Sup Doenjang dengan Kol Musim Semi dan Daun Bawang Kucai
Sup Doenjang dengan Kol Musim Semi dan Daun Bawang Kucai
Cita Rasa Musim Semi! Sup Doenjang Harum dan Segar dengan Kol Musim Semi dan Daun Bawang Kucai
Memperkenalkan hidangan musim semi yang sempurna: Sup Doenjang yang dibuat dengan kol musim semi yang harum dan daun bawang kucai, penuh rasa. Sup ajaib ini akan membangkitkan selera makan Anda! Ditampilkan dalam resep dari 20 Maret 2023, sup ini cepat dan mudah dibuat.
Bahan Utama- 5 lembar Kol Musim Semi segar (Bomdong)
- 1/2 ikat Daun Bawang Kucai aromatik (Dallae)
- 1/4 Bawang Bombay, diiris tipis
- 1/4 Daun Bawang, diiris serong
- 1 Cabai (misalnya cabai Cheongyang atau cabai merah), diiris serong (opsional)
Bumbu Halus- 1-2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – sesuaikan selera, buatan sendiri atau siap pakai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin (untuk kedalaman rasa)
- Sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea) sesuai selera
- Sejumput Garam untuk penyesuaian rasa akhir
- 1-2 sdm Doenjang (pasta kedelai Korea – sesuaikan selera, buatan sendiri atau siap pakai)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1-2 sdm Kecap Ikan atau Kecap Asin (untuk kedalaman rasa)
- Sejumput Gochugaru (bubuk cabai Korea) sesuai selera
- Sejumput Garam untuk penyesuaian rasa akhir
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita mulai dengan menyiapkan kol musim semi yang segar. Kumpulkan daun kol musim semi dan potong ujung batangnya dengan pisau. Ini akan menjaga daun tetap rapi saat Anda menyiapkannya.
Step 2
Cuci bersih daun kol musim semi yang sudah dipotong di bawah air mengalir. Pastikan untuk membilas di antara setiap daun untuk menghilangkan kotoran atau residu. Pencucian menyeluruh ini membantu meredakan sedikit rasa pahit dari kol musim semi dan memastikan kaldu yang bersih dan menyegarkan.
Step 3
Sekarang, mari potong kol musim semi yang bersih menjadi potongan seukuran gigitan. Memotong daun menjadi panjang sekitar 2-3 cm akan memastikan mereka matang dengan lembut dan mudah dimakan dengan sendok. Hindari memotongnya terlalu kecil, karena bisa menjadi lembek saat dimasak.
Step 4
Siapkan sayuran yang akan menambah rasa segar dan aroma pada sup. Untuk daun bawang kucai, tepuk-tepuk akarnya dengan lembut, cuci bersih, lalu potong menjadi potongan 2-3 cm. Iris tipis bawang bombay dan iris serong daun bawang. Jika Anda suka sedikit pedas, tambahkan irisan cabai serong. Jika Anda lebih suka tidak terlalu pedas, Anda bisa menghilangkannya atau membuang bijinya.
Step 5
Saatnya membuat dasar sup yang lezat! Dalam panci, tambahkan paket kaldu ikan teri dan rumput laut kering, lalu didihkan untuk mengekstrak kaldu yang kaya. Setelah kaldu siap, larutkan 1-2 sendok makan doenjang ke dalamnya, bersama dengan 1 sendok makan bawang putih cincang. Ini membangun fondasi sup pasta kedelai yang gurih. Aduk rata untuk mencampur doenjang dan biarkan mendidih sejenak.
Step 6
Tambahkan kol musim semi yang sudah disiapkan, irisan bawang bombay, daun bawang, dan irisan cabai ke dalam kaldu doenjang dan biarkan mendidih bersama. Lanjutkan memasak dengan api sedang hingga kol musim semi empuk. Ini memungkinkan rasa semua bahan tercampur indah, menciptakan kaldu yang lebih dalam dan memuaskan.
Step 7
Saat sup hampir matang, tambahkan daun bawang kucai aromatik terakhir. Daun bawang kucai kehilangan aromanya jika dimasak terlalu lama, jadi didihkan sebentar adalah yang terbaik. Cicipi sup dan sesuaikan rasa dengan garam atau 1-2 sendok makan kecap ikan (atau kecap asin) sesuai kebutuhan. Jika Anda menikmati sedikit rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan 1 sendok makan gochugaru. Ini menambah dimensi yang lezat pada sup doenjang yang gurih!
