Sopa de Pasta de Soja con Col de Primavera y Ajo Silvestre Aromático
Sopa de Pasta de Soja con Col de Primavera y Ajo Silvestre Aromático
¡El Sabor de la Primavera! Sopa Refrescante y Fragante de Col de Primavera y Ajo Silvestre con Pasta de Soja
Presentamos un plato de primavera perfecto: Sopa de Pasta de Soja (Doenjang Guk) hecha con col de primavera fragante y ajo silvestre, ¡llena de sabor! Esta sopa mágica reavivará tu apetito. Presentada en la receta del 20 de marzo de 2023, es rápida y fácil de preparar.
Ingredientes Principales- 5 hojas de Col de Primavera fresca (Bomdong)
- 1/2 manojo de Ajo Silvestre aromático (Dallae)
- 1/4 Cebolla, cortada en rodajas finas
- 1/4 Cebolleta, cortada en diagonal
- 1 Chile (pimiento picante o pimiento rojo), cortado en diagonal (opcional)
Pasta de Condimento- 1-2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana – ajustar al gusto, casera o comercial)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1-2 Cucharadas de Salsa de Pescado o Salsa de Soja (para dar profundidad de sabor)
- Una pizca de Gochugaru (copos de chile coreano) al gusto
- Una pizca de Sal para el ajuste final de sazón
- 1-2 Cucharadas de Doenjang (pasta de soja coreana – ajustar al gusto, casera o comercial)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1-2 Cucharadas de Salsa de Pescado o Salsa de Soja (para dar profundidad de sabor)
- Una pizca de Gochugaru (copos de chile coreano) al gusto
- Una pizca de Sal para el ajuste final de sazón
Instrucciones de preparación
Step 1
Comencemos preparando la col de primavera fresca. Junta las hojas de la col y recorta solo los extremos de los tallos con un cuchillo. Esto mantiene las hojas juntas de forma ordenada mientras las preparas.
Step 2
Lava bien las hojas de col de primavera recortadas bajo agua corriente. Asegúrate de enjuagar entre cada hoja para eliminar cualquier suciedad o residuo. Este lavado minucioso ayuda a suavizar las notas ligeramente amargas de la col de primavera y asegura un caldo limpio y refrescante.
Step 3
Ahora, cortemos la col de primavera limpia en trozos del tamaño de un bocado. Cortar las hojas en trozos de aproximadamente 2-3 cm asegurará que se cocinen tiernas y sean fáciles de comer con cuchara. Evita cortarlas demasiado pequeñas, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 4
Prepara las verduras que añadirán sabores refrescantes y aroma a la sopa. Para el ajo silvestre, sacude suavemente la tierra de las raíces, lávalo bien y luego córtalo en trozos de 2-3 cm. Corta la cebolla en rodajas finas y la cebolleta en diagonal. Si te gusta un toque picante, añade el chile cortado en diagonal. Si prefieres menos picante, puedes omitirlo o quitarle las semillas.
Step 5
¡Es hora de crear la deliciosa base de sopa! En una olla, añade un paquete de caldo de anchoas y algas y cocina a fuego lento para extraer un caldo rico. Una vez que el caldo esté listo, disuelve 1-2 cucharadas de doenjang en él, junto con 1 cucharada de ajo picado. Esto construye la base de la sabrosa sopa de pasta de soja. Remueve bien para combinar el doenjang y deja que hierva a fuego lento por un momento.
Step 6
Añade la col de primavera preparada, la cebolla en rodajas, la cebolleta y el chile cortado en diagonal al caldo de doenjang y deja que hierva junto. Continúa cocinando a fuego medio hasta que la col de primavera esté tierna. Esto permite que los sabores de todos los ingredientes se mezclen maravillosamente, creando un caldo más profundo y satisfactorio.
Step 7
Cuando la sopa esté casi lista, añade el aromático ajo silvestre al final. El ajo silvestre pierde su fragancia si se cocina demasiado tiempo, por lo que un hervor breve es lo mejor. Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal o 1-2 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de soja) según sea necesario. Si disfrutas de un toque picante, siéntete libre de añadir 1 cucharada de gochugaru. ¡Añade una dimensión deliciosa a la sabrosa sopa de doenjang!
