Arroz con Cerdo y Brotes de Soja con Aceite de Perilla
Arroz con Cerdo y Brotes de Soja con Aceite de Perilla
Arroz con Cerdo y Brotes de Soja Súper Fácil de Paik Jong Won: ¡Receta Paso a Paso!
Desde ‘Baek Jong Won’s Home Cooking’ hasta el regreso de ‘Paik Jong Won’! Entre todos los platillos que usan brotes de soja, el arroz con cerdo y brotes de soja es sin duda una estrella. ¡Esta receta ha sido simplificada aún más respecto a versiones anteriores! Los secretos clave residen en cómo usar el aceite de perilla y en cómo desmenuzar la carne de cerdo picada. ¡Comencemos a preparar este increíblemente fácil arroz con cerdo y brotes de soja al estilo Paik Jong Won!
Ingredientes Principales- 300g de brotes de soja frescos
- 2.5 tazas de arroz de alta calidad
- 2.5 tazas de agua purificada
- 1 taza de carne de cerdo picada
- 1 cucharada sopera (Ts) de aceite de perilla sabroso
Salsa de Condimento Deliciosa- 1 cebolleta, finamente picada
- 3 chiles Cheongyang, finamente picados
- 1 cucharada sopera (Ts) de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada sopera (Ts) de ajo picado
- 1/3 cucharada sopera (Ts) de azúcar para equilibrar
- 2 cucharadas soperas (Ts) de aceite de sésamo fragante
- Salsa de soja (ajustar al gusto)
- 1 cebolleta, finamente picada
- 3 chiles Cheongyang, finamente picados
- 1 cucharada sopera (Ts) de hojuelas de chile coreano (gochugaru)
- 1 cucharada sopera (Ts) de ajo picado
- 1/3 cucharada sopera (Ts) de azúcar para equilibrar
- 2 cucharadas soperas (Ts) de aceite de sésamo fragante
- Salsa de soja (ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, coloca 2.5 tazas de arroz en tu arrocera. Enjuaga suavemente el arroz 3-4 veces, con cuidado de no romper los granos. Enjuagar hasta que el agua salga clara dará como resultado un arroz cocido más sabroso.
Step 2
Después de enjuagar, escurre bien el arroz en un colador. Es crucial eliminar el exceso de agua, ya que cualquier humedad restante puede hacer que el arroz quede pastoso.
Step 3
Lava 300g de brotes de soja frescos bajo el chorro de agua hasta que estén limpios. Si hay raíces o partes sucias, es una buena idea quitarlas para obtener una mejor textura y apariencia.
Step 4
Añade el arroz escurrido a la arrocera. Vierte 2.5 tazas de agua. Si bien la proporción básica de arroz a agua es 1:1, es bueno añadir un poco más de agua ya que los brotes de soja también se añadirán y liberarán humedad.
Step 5
Ahora, vierte las 2.5 tazas de agua de cocción de nuevo en un bol. Agrega 1 taza de carne de cerdo picada a esta agua y usa un palillo o cuchara para desmenuzarla en trozos finos, asegurándote de que no haya grumos. Este paso es una técnica secreta para evitar que la carne de cerdo se aglomere durante la cocción, asegurando que se distribuya uniformemente.
Step 6
Extiende uniformemente los brotes de soja limpios sobre el arroz en la arrocera. Luego, vierte el agua sazonada con la carne de cerdo picada desmenuzada sobre los brotes de soja. Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla sabroso sobre los brotes de soja. El aceite de perilla ayuda a eliminar el olor ‘a pescado’ de los brotes de soja y el olor ‘a caza’ de la carne de cerdo, añadiendo un aroma maravilloso.
Step 7
Ahora, simplemente presiona el botón de ‘Cocinar’ en tu arrocera. El delicioso arroz con cerdo y brotes de soja se preparará. Puedes usar el modo de cocción de arroz blanco estándar.
Step 8
Mientras se cocina el arroz, hagamos la sabrosa salsa de condimento. Primero, pica finamente 1 cebolleta.
Step 9
Pica finamente 3 chiles Cheongyang, retirando las semillas si deseas un picante menos intenso. Puedes añadir más si te gusta la comida picante.
Step 10
En un bol pequeño, combina la cebolleta picada y los chiles picados. Agrega 1 cucharada de ajo picado.
Step 11
Agrega 1/3 cucharada de azúcar para equilibrar los sabores y 1 cucharada de hojuelas de chile coreano para un toque picante agradable. Luego, vierte suficiente salsa de soja para cubrir generosamente los ingredientes. Puedes ajustar la cantidad de salsa de soja según tu preferencia.
Step 12
Finalmente, agrega 2 cucharadas de aceite de sésamo fragante para una capa adicional de riqueza.
Step 13
Mezcla todos los ingredientes a fondo con una cuchara hasta que estén bien combinados. ¡Tu deliciosa salsa de condimento está lista!
Step 14
Sirve el arroz caliente y recién cocido con cerdo y brotes de soja con una generosa porción de la salsa de condimento. ¡Mezcla todo y disfruta de esta sabrosa y satisfactoria comida!
