고소함 두 배! 콩가루 꽈리고추찜 레시피
고소함 두 배! 콩가루 꽈리고추찜 레시피
콩가루 꽈리고추찜 만들기 :: 고소하고 살짝 매콤한 꽈리고추 겉절이
일반적인 밀가루나 찹쌀가루 대신 구수한 콩가루를 넣어 더욱 깊은 풍미를 자랑하는 꽈리고추찜 반찬을 소개합니다. 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 꽈리고추 2줌 (넉넉한 양)
- 콩가루 (넉넉히)
양념 재료- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 진간장 1큰술
- 국간장 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실청 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
신선한 꽈리고추는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 이때 물기를 완전히 제거하지 않고 살짝 남겨두어야 콩가루가 고추에 골고루 잘 묻어납니다.
Step 2
꽈리고추를 찌기 전에 포크를 이용해 송곳으로 몇 군데 찔러주거나, 굵기가 있는 고추는 반으로 갈라주면 속까지 양념이 잘 배고 더욱 부드럽게 쪄진답니다.
Step 3
깨끗한 비닐봉지에 꽈리고추와 콩가루를 넉넉히 넣고 흔들어 섞어주세요. 이렇게 하면 손에 묻히지 않고도 꽈리고추에 콩가루를 쉽고 고르게 입힐 수 있어요. 팁: 꽈리고추에 남아있는 물기가 콩가루를 잘 달라붙게 해줍니다. 만약 콩가루가 없다면, 기존 레시피대로 밀가루나 찹쌀가루를 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
콩가루를 너무 많이 묻히면 된장 무침처럼 진한 맛이 날 수 있어요. 얇게 옷을 입히듯 묻히는 것이 취향이라면 콩가루 양을 조절해주세요. 저는 콩가루의 고소한 맛을 좋아해서 넉넉히 사용했습니다. 팁: 찜기에 5분 정도 찌면 알맞게 익습니다. 시간이 없거나 간편하게 만들고 싶다면, 찜기 대신 전자레인지를 활용해도 아주 좋아요!
Step 5
이제 꽈리고추찜에 맛을 더해줄 양념장을 만들어 볼까요? 진간장, 국간장을 기본으로 하고, 매실청의 달콤함은 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 6
김이 오르는 찜기에 쪄낸 꽈리고추에 준비한 양념장을 넣고 살살 버무려주면 맛있는 콩가루 꽈리고추찜 완성! 보기에도 좋고 입맛을 돋우는 훌륭한 여름 반찬이랍니다.
