따뜻하고 든든한 맑은 소고기무국 (두부 추가)
따뜻하고 든든한 맑은 소고기무국 (두부 추가)
집밥 메뉴로 최고! 맑고 시원한 소고기무국, 두부 듬뿍 넣어 더욱 맛있게 끓여봐요!
온 가족이 좋아하는 맑고 시원한 맛의 소고기무국 레시피를 소개합니다. 어렵지 않게 끓일 수 있어 바쁜 날에도 훌륭한 집밥 메뉴가 될 거예요. 부드러운 소고기와 시원한 무, 고소한 두부의 조화가 일품입니다.
주재료- 소고기 (국거리용) 250g
- 무 500g
- 두부 1모
- 대파 1대
조리 방법
Step 1
시작하기 전에, 레시피에 필요한 모든 재료를 미리 계량하고 준비해두시면 요리가 훨씬 수월해집니다. 신선한 재료를 준비하는 것이 맛의 기본이랍니다!
Step 2
먼저 맛있는 육수를 만들어 볼게요. 냄비에 물 1.3L를 붓고 다시마 또는 멸치 다시팩을 넣어 중간 불에서 10~15분간 끓여 진한 육수를 우려냅니다. 다시팩은 건져내고 육수는 따로 준비해둡니다.
Step 3
무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm 두께)로 썰어 준비해주세요. 너무 얇게 썰면 끓으면서 부서질 수 있으니 적당한 두께가 좋습니다.
Step 4
대파는 흰 부분과 푸른 부분을 나누어 준비합니다. 흰 부분은 약 1cm 두께로 어슷 썰어주시고, 푸른 부분은 송송 썰어 마지막에 고명으로 사용할 거예요.
Step 5
두부는 1.5-2cm 크기의 깍둑썰기로 잘라 준비해주세요. 끓이는 동안 부서지지 않도록 마지막 단계에 넣을 거예요.
Step 6
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 냄비에 들기름 1큰술을 두르고, 국거리용 소고기를 넣어 중간 불에서 겉면의 핏기가 사라질 때까지만 살짝 볶아주세요. 오래 볶으면 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
소고기 겉면이 익기 시작하면 썰어둔 무와 대파 흰 부분을 넣고 약 1분 정도 함께 볶아주세요. 이렇게 살짝 볶아주면 무에서 단맛이 우러나고 재료의 풍미가 더 좋아집니다.
Step 8
미리 준비해 둔 따뜻한 육수 1.3L를 냄비에 조심스럽게 부어줍니다. 육수가 재료를 충분히 덮을 정도면 좋습니다.
Step 9
다진 마늘 1큰술을 넣어 국물 맛의 기본을 잡아줍니다.
Step 10
국간장 1.5큰술을 넣어 감칠맛과 간을 더해줍니다. 국간장만으로 간이 부족하다면 소금으로 조절해주세요.
Step 11
멸치액젓 (또는 까나리액젓) 2.5큰술을 넣어 국물 맛을 더욱 깊고 시원하게 만들어줍니다. 액젓은 비린 맛 없이 감칠맛을 더해주는 비법 재료랍니다.
Step 12
이제 썰어둔 두부를 넣고, 뚜껑을 덮은 후 중약불에서 무가 부드럽게 익을 때까지 약 15-20분간 끓여줍니다. 중간중간 거품이 생기면 걷어내주면 국물이 더 깔끔해져요.
Step 13
잘 익은 소고기무국을 먹음직스러운 그릇에 담고, 준비해둔 송송 썬 대파를 고명으로 올려주면 맛있는 맑은 소고기무국 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
