Tumis Zukini Panggang: Tekstur Kenyal yang Lezat!
Tumis Zukini Panggang: Tekstur Kenyal yang Lezat!
Resep Tumis Zukini Panggang dengan Tekstur Kenyal
Memperkenalkan tumis zukini lezat yang dibuat dengan memanggang zukini hingga sedikit kecoklatan dan renyah di luar namun empuk di dalam, lalu dibumbui dengan saus gurih, manis, dan sedikit pedas. Ini adalah hidangan pendamping yang luar biasa untuk nasi dan juga camilan yang enak!
Bahan Utama- 1 buah zukini
- Sedikit minyak goreng (untuk melapisi wajan)
- 2 sejumput garam (untuk menggarami zukini)
Bahan Bumbu- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdt sirup oligosakarida
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 1 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 1 sdt sirup oligosakarida
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt daun bawang cincang
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sedikit biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini segar di bawah air mengalir. Potong ujung tangkai dan ujung bawahnya, lalu iris tipis seukuran sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, zukini akan mudah hancur saat dimasak, jadi pertahankan ketebalan sedang.
Step 2
Letakkan irisan zukini di atas tisu dapur. Ini membantu mengeluarkan sedikit kelembapan dan memastikan garam tersebar merata. Taburkan 2 sejumput garam ke seluruh irisan zukini dan diamkan selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil. Olesi wajan tipis-tipis dengan sedikit minyak goreng, seperti melapisinya. Terlalu banyak minyak bisa membuat hidangan terasa berminyak. Sekarang, letakkan irisan zukini yang sudah digarami di wajan dalam satu lapisan yang merata dan masak perlahan dengan api sedang-kecil. Hati-hati jangan sampai gosong, dan masak satu sisi pada satu waktu.
Step 4
Setelah satu sisi zukini berubah menjadi coklat keemasan yang cantik dan mulai kecoklatan, balik irisan zukini dengan hati-hati. Lanjutkan memasak sisi lainnya dengan api sedang-kecil hingga juga berwarna coklat bagus. Penting untuk memasak dengan sabar agar bagian luar kecoklatan dan bagian dalam tetap lembap dan empuk.
Step 5
Ketika kedua sisi zukini sudah berwarna coklat keemasan yang lezat, angkat dengan hati-hati dari wajan. Sebarkan di atas rak pendingin atau piring agar sedikit mendingin. Jika Anda mencampurnya dengan bumbu saat masih terlalu panas, rasanya mungkin akan kurang segar. Tunggu hingga zukini hangat saat disentuh.
Step 6
Sekarang, mari siapkan bumbu lezat dalam mangkuk kecil. Campurkan 1/2 sdm bubuk cabai, 1 sdm kecap asin Korea, 1 sdt sirup oligosakarida untuk sedikit rasa manis, 1 sdt bawang putih cincang untuk rasa pedas, 1 sdt daun bawang cincang untuk rasa segar, dan 1 sdm minyak perilla untuk aroma kacangnya. Aduk rata semua bahan ini dengan sendok untuk membuat bumbu pasta. Jangan ragu untuk menyesuaikan proporsi bumbu sesuai selera Anda.
Step 7
Pindahkan zukini panggang yang sudah agak dingin ke dalam mangkuk yang lebih besar. Tuangkan seluruh bumbu pasta yang sudah disiapkan ke atas zukini.
Step 8
Kenakan sarung tangan sekali pakai, lalu campurkan zukini dengan lembut menggunakan tangan. Berhati-hatilah agar zukini tidak hancur, dan usahakan agar setiap irisan terlapisi bumbu secara merata sambil mempertahankan tekstur kenyalnya. Kuncinya adalah mempertahankan gigitan zukini yang lezat.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai dalam jumlah yang cukup untuk menambah rasa kacang, lalu aduk ringan sekali lagi. Tumis zukini panggang lezat Anda kini siap! Anda bisa menyesuaikan jumlah biji wijen sesuai preferensi Anda.
Step 10
Nikmati tumis zukini panggang buatan sendiri sebagai hidangan pendamping yang lezat. Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi panas yang baru matang!
