もちもちの干しエビと甘いズッキーニの絶妙な組み合わせ！ズッキーニと干しエビの炒め物レシピ
もちもちの干しエビと甘いズッキーニの絶妙な組み合わせ！ズッキーニと干しエビの炒め物レシピ
簡単ズッキーニと干しエビの炒め物、ご飯が進む常備菜の作り方
旬のズッキーニに、ぷちぷちとした食感の干しエビを加えて、アミの塩辛（セウジョッ）で旨味をプラスした美味しいズッキーニと干しエビの炒め物レシピをご紹介します。作り方も簡単で栄養満点なので、ご家族の食卓を彩る頼もしい常備菜にぴったりです。炒めるだけで完成する超簡単な工程と合わせて、ズッキーニの甘み、干しエビの塩気、そしてアミの塩辛の深い旨味が調和し、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう魔法のような味をご体験ください！
主な材料- ズッキーニ 2/3本（中サイズ）
- 干しエビ 1/2カップ（紙コップ基準）
- サラダ油 大さじ1
調味料- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（なければ醤油や塩で代用可）
- エゴマ油（またはごま油） 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- アミの塩辛（セウジョッ） 大さじ1（なければ醤油や塩で代用可）
- エゴマ油（またはごま油） 小さじ1/2
- 白ごま 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
調理手順
Step 1
まず、ズッキーニと干しエビを調理しやすいように準備します。ズッキーニは流水できれいに洗い、水気を拭き取ってください。干しエビは、細かいゴミを軽く払っておきましょう。
Step 2
ズッキーニは約0.5cm厚さの半月切りに、食べやすい大きさに切ってください。薄すぎると炒めるときに崩れやすくなるので、適度な厚みを保つのがポイントです。
Step 3
温めたフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、中弱火に調整したら、おろしにんにく小さじ1/2を加えて焦がさないように炒めて香りを引き出します。にんにくの香りが立ってきたら、切ったズッキーニを加えて、少し透明になるまでさっと炒めます。
Step 4
ズッキーニがある程度火が通ったら、準備した干しエビを加えて一緒に炒め合わせます。干しエビが油で炒められることで、香ばしい風味がさらに増しますよ。
Step 5
次に味付けをします。アミの塩辛大さじ1を加え、ズッキーニと干しエビに味がなじむように炒め合わせます。アミの塩辛がない場合は、醤油や塩で味を調整しても構いません。ただし、アミの塩辛自体に塩分があるので、最初から入れすぎず、味見をしながら調整するのがおすすめです。
Step 6
アミの塩辛で味付けした後、最後にエゴマ油（またはごま油）小さじ1/2を回しかけ、軽く炒め合わせます。エゴマ油（またはごま油）の香ばしい香りが加わり、風味が一層豊かになります。
Step 7
火を消す直前に、白ごま大さじ1をたっぷり振りかけて香ばしさをプラスし、軽く混ぜ合わせたら、美味しいズッキーニと干しエビの炒め物の完成です！温かいご飯の上に乗せて、美味しく召し上がってください。
