Tumis Batang Petai Cina (Petasites Hybridus) dengan Biji Wijen: Resep Lauk Pendamping Musim Panas yang Lezat
Tumis Batang Petai Cina (Petasites Hybridus) dengan Biji Wijen: Resep Lauk Pendamping Musim Panas yang Lezat
Cara Mengolah dan Memasak Batang Petai Cina: Resep Detail Tumis Batang Petai Cina yang Lezat dengan Biji Wijen
Menyambut musim panas, kita mendambakan hidangan pendamping yang segar dari bahan-bahan musiman. Tumis Batang Petai Cina dengan Biji Wijen ini menawarkan kombinasi aroma unik dari herbal tersebut dengan kekayaan rasa gurih dari biji wijen, menjadikannya lauk musim panas yang sempurna untuk seluruh keluarga. Panduan ini memberikan instruksi langkah demi langkah yang detail, memastikan bahkan pemula pun dapat menguasai hidangan ini.
Bahan Utama- 600g batang Petai Cina (Petasites Hybridus)
- 1 batang Daun Bawang
- 1/4 buah Bawang Bombay
- Sedikit Wortel
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
- 3 sdm biji wijen bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 150ml air
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm garam
- 3 sdm biji wijen bubuk
- 2 sdm minyak sayur
- 150ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, potong bagian pangkal batang Petai Cina yang kotor atau kasar dengan pisau untuk persiapan yang bersih.
Step 2
Potong batang Petai Cina menjadi 2-3 bagian agar muat dengan mudah di dalam panci. Sangat membantu jika Anda memisahkan batang yang lebih tebal dari yang lebih tipis, karena ini akan memungkinkan kontrol yang lebih baik atas waktu memasak.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak dan didihkan. Masukkan batang Petai Cina yang lebih tebal terlebih dahulu dan blansir selama 2 menit. Memasak bagian yang lebih tebal terlebih dahulu membantu memastikan masakan merata.
Step 4
Selanjutnya, masukkan batang Petai Cina yang lebih tipis dan teruskan merebus dengan api besar selama 4-5 menit lagi. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 5
Karena Petai Cina akan ditumis lagi, sebaiknya hanya diblansir hingga sekitar 80-90% matang. Dengan cara ini, teksturnya akan tetap baik saat ditumis, menghasilkan hidangan yang lezat.
Step 6
Setelah diblansir, angkat Petai Cina dari panci, bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya, dan kupas kulit luarnya yang keras jika perlu. (Catatan: Tergantung jenisnya, pengupasan mungkin tidak diperlukan.)
Step 7
Tiriskan Petai Cina hingga benar-benar kering dan potong menjadi potongan berukuran sekali suap yang seragam. Memotongnya dengan lebar sekitar 1 cm akan menghasilkan tumisan yang menarik secara visual dan mudah dimakan.
Step 8
Panaskan 2 sendok makan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Masukkan Petai Cina yang sudah disiapkan dan 1/2 sendok makan garam, lalu tumis hingga batangnya menjadi empuk. Menambahkan garam selama tahap ini juga membantu mengurangi rasa pahit dari herbal tersebut.
Step 9
Setelah Petai Cina agak ditumis, masukkan irisan tipis bawang bombay, wortel, dan daun bawang, bersama dengan sayuran lain yang sudah disiapkan, dan tumis bersama.
Step 10
Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 11
Ketika sayuran sedikit layu, tuangkan 100ml air dan masukkan 2-3 sendok makan biji wijen bubuk. Lanjutkan menumis selama sekitar 3 menit lagi, biarkan rasa gurih dari biji wijen meresap ke dalam Petai Cina. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu. Langkah ini menciptakan tumisan lezat di mana rasa wijen terintegrasi dengan baik.
Step 12
Nah, kini Tumis Batang Petai Cina dengan Biji Wijen yang harum dan gurih siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat atau sebagai lauk pendamping hidangan lain. Hidangan ini pasti akan membangkitkan selera makan Anda di musim panas ini!
