Salteado de Tallos de Petasites Hybridus con Semillas de Perilla: Un Delicioso Plato de Verano
Salteado de Tallos de Petasites Hybridus con Semillas de Perilla: Un Delicioso Plato de Verano
Cómo Preparar y Cocinar Tallos de Petasites Hybridus: Una Receta Detallada para un Sabroso Salteado con Semillas de Perilla
Con la llegada del verano, nos apetecen platos frescos y de temporada que aviven nuestro apetito. Este ‘Salteado de Tallos de Petasites Hybridus con Semillas de Perilla’ combina el aroma único de esta hierba con la riqueza de las semillas de perilla, resultando en un acompañamiento veraniego perfecto para toda la familia. Esta guía ofrece instrucciones detalladas paso a paso, asegurando que incluso los principiantes puedan dominar este plato.
Ingredientes Principales- 600g de tallos de Petasites Hybridus
- 1 Cebolleta
- 1/4 Cebolla
- Un poco de Zanahoria
Ingredientes para el Aderezo- 1 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de sal
- 3 Cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 150ml de agua
- 1 Cucharada de ajo picado
- 1/2 Cucharada de sal
- 3 Cucharadas de semillas de perilla molidas
- 2 Cucharadas de aceite vegetal
- 150ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, recorta los extremos ásperos o sucios de los tallos de Petasites Hybridus con un cuchillo para una preparación limpia.
Step 2
Corta los tallos de Petasites Hybridus en 2 o 3 secciones para que quepan fácilmente en una olla. Es útil separar los tallos más gruesos de los más finos, ya que esto permitirá un mejor control de los tiempos de cocción.
Step 3
Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa. Agrega primero los tallos más gruesos de Petasites Hybridus y blanquéalos durante 2 minutos. Cocinar las partes más gruesas primero ayuda a asegurar una cocción uniforme.
Step 4
A continuación, añade los tallos más finos de Petasites Hybridus y continúa hirviendo a fuego alto durante otros 4-5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 5
Dado que el Petasites Hybridus se salteará nuevamente, es mejor blanquearlos solo hasta que estén cocidos en un 80-90%. De esta manera, conservarán una textura agradable al saltearlos, resultando en un plato delicioso.
Step 6
Una vez blanqueados, retira los Petasites Hybridus de la olla, enjuágalos bajo agua fría para enfriarlos y pélalos si es necesario. (Nota: Dependiendo de la variedad, puede que no sea necesario pelarlos).
Step 7
Escurre bien los Petasites Hybridus y córtalos en trozos uniformes del tamaño de un bocado. Cortarlos a unos 1 cm de ancho hará que el salteado sea visualmente atractivo y fácil de comer.
Step 8
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Agrega los Petasites Hybridus preparados y 1/2 cucharada de sal, y saltea hasta que los tallos estén tiernos. Añadir sal en esta etapa también ayuda a reducir cualquier amargor de la hierba.
Step 9
Una vez que los Petasites Hybridus estén algo salteados, añade la cebolla, la zanahoria y la cebolleta cortadas en rodajas finas, junto con las verduras preparadas, y sofríelos juntos.
Step 10
Agrega 1 cucharada de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante.
Step 11
Cuando las verduras estén ligeramente blandas, vierte 100 ml de agua y agrega 2-3 cucharadas de semillas de perilla molidas. Continúa salteando durante unos 3 minutos más, permitiendo que el sabor a nuez de las semillas de perilla se infunda en los Petasites Hybridus. Prueba y añade un poco más de sal si es necesario. Este paso crea un salteado delicioso donde el sabor de la perilla está bien integrado.
Step 12
¡Y aquí lo tienes: tu fragante y sabroso Salteado de Tallos de Petasites Hybridus con Semillas de Perilla está listo! Sírvelo sobre arroz caliente o como guarnición con otras comidas. ¡Seguro que despertará tu apetito este verano!
