따뜻한 국물이 일품! 소불고기 버섯전골 레시피
따뜻한 국물이 일품! 소불고기 버섯전골 레시피
온 가족이 즐기는 맛있는 소불고기 버섯전골, 손쉬운 양념 비법과 완벽한 당면 불리기 팁까지!
집에서 간편하게 즐기는 푸짐하고 맛있는 소불고기 버섯전골! 특히 잘 숙성된 불고기 양념만 있다면 나머지는 정말 식은 죽 먹기랍니다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 국물과 함께 온 가족이 둘러앉아 즐기기에 더없이 좋은 특별한 메뉴, 지금 바로 만들어 보세요! ^^
전골 재료- 소고기 (불고기감) 350g
- 양파 0.5개
- 당근 1/3개
- 애호박 1/3개
- 새송이버섯 또는 느타리버섯 1줌
- 건표고버섯 1개 (또는 생표고버섯 1개)
- 코인육수 1알 (또는 멸치육수 2.5컵)
- 홍고추 1개
- 당면 1줌
- 물 2.5컵 (약 500ml)
소불고기 특제 양념- 진간장 3큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 설탕 2큰술
- 배즙 또는 갈은 배 5큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (혹은 다진 생강 아주 소량)
- 진간장 3큰술
- 까나리액젓 또는 멸치액젓 1큰술
- 설탕 2큰술
- 배즙 또는 갈은 배 5큰술
- 미림 (맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 생강가루 약간 (혹은 다진 생강 아주 소량)
조리 방법
Step 1
당면 불리기: 먼저 당면은 찬물에 30분 정도 충분히 불려주세요. 좀 더 빠른 조리를 원하시면, 따뜻한 물에 불리거나 끓는 물에 3~5분 정도 삶아 찬물에 헹궈 사용하시면 됩니다. 불린 당면은 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다.
Step 2
맛있는 양념장 만들기: 넓은 볼에 간장, 액젓, 설탕, 배즙, 미림, 다진 마늘, 생강가루를 모두 넣고 골고루 잘 섞어 맛있는 불고기 양념장을 만들어 주세요.
Step 3
소고기 재우기: 불고기감 소고기를 준비한 양념장에 한 장씩 넣어가며 양념이 골고루 배도록 조물조물 버무려줍니다. 이렇게 양념한 소고기는 최소 30분 이상 냉장고에서 숙성시키면 육질이 더욱 부드러워지고 양념 맛이 깊게 배어들어 훨씬 맛있습니다. 시간이 있다면 1시간 이상 숙성시키는 것을 추천해요.
Step 4
채소와 재료 손질: 양파와 당근, 애호박은 모두 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 버섯도 깨끗이 씻어 준비하고, 홍고추는 동그랗게 썰어 색감을 더해줍니다. 모든 재료를 보기 좋게 접시에 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 5
육수 만들기: 건표고버섯을 사용하신다면, 불렸던 물을 그대로 활용하세요. 여기에 준비한 물 2.5컵(약 500ml)을 추가합니다. 만약 코인 육수나 멸치 육수를 사용하신다면, 물 대신 육수를 2.5컵 부어주시면 국물 맛이 더욱 풍성해집니다. 코인 육수는 간편하고 빠르게 깊은 맛을 낼 수 있어 요리 시간을 단축시켜 줍니다.
Step 6
맛있게 끓이기: 이제 모든 준비가 끝났습니다! 전골냄비나 깊은 팬에 육수를 붓고, 재워둔 소불고기, 손질한 채소, 불린 당면을 보기 좋게 돌려 담습니다. 센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여 모든 재료가 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여주시면 맛있는 소불고기 버섯전골이 완성됩니다. 맛있게 드세요!
