Resep Sup Ayam Kuah Bening ala Korea (Dakgaejang) dengan Dada Ayam
Resep Sup Ayam Kuah Bening ala Korea (Dakgaejang) dengan Dada Ayam
Cara Membuat Sup Ayam Kuah Bening (Dakgaejang) yang Lezat dan Sehat dari Dada Ayam
Nikmati Dakgaejang (Sup Ayam Korea) yang lezat dan bergizi dengan menggunakan dada ayam! Resep ini dirancang agar praktis dan cepat, cocok untuk hari-hari yang sibuk, namun tetap menghasilkan kuah yang kaya rasa dan gurih. Anda akan menyukai rasa yang menenangkan, tekstur ayam yang lembut, dan kesegaran sayuran. Ini adalah cara yang fantastis untuk menghangatkan badan dan menyehatkan diri.
Bahan Utama- 2 dada ayam
- 2 batang daun bawang
- 1/2 bawang bombay
- 200g jamur tiram
- 300g tauge kedelai
- 1 ikat daun kucai
- 1 buah cabai merah
- 1-2 buah cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang)
Untuk Merebus Ayam- 2L air
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm biji lada utuh
Bumbu- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- Garam secukupnya
- 2L air
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm biji lada utuh
Bumbu- 3 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- 3 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran. Potong daun bawang menjadi bagian-bagian besar dan iris bawang bombay agak tebal. Ini akan memastikan sayuran tetap memiliki tekstur yang menyenangkan saat dimakan.
Step 2
Potong bagian ujung jamur tiram yang keras, lalu suwir-suwir sesuai seratnya menjadi ukuran yang mudah dimakan. Potong daun kucai dengan panjang yang serupa dengan jamur; ini akan menciptakan tampilan yang indah dan rasa yang harmonis.
Step 3
Cincang halus cabai merah dan cabai rawit hijau Korea (cabai Cheongyang) setelah membuang bijinya. Anda bisa menyesuaikan jumlahnya sesuai dengan tingkat kepedasan yang Anda inginkan.
Step 4
Untuk memastikan tauge kedelai segar dan renyah, rendam dalam air dingin. Aduklah perlahan dengan tangan dan bilas beberapa kali hingga benar-benar bersih. Ini membantu menjaga kerenyahannya.
Step 5
Sekarang, saatnya merebus dada ayam. Masukkan dada ayam ke dalam panci bersama 2L air, 2 lembar daun salam, dan 1 sendok makan biji lada utuh. Didihkan dengan api besar.
Step 6
Setelah air mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Tutup panci dan masak selama kurang lebih 15 menit, atau hingga dada ayam empuk. Buang buih yang muncul ke permukaan selama memasak agar kuah lebih jernih.
Step 7
Jangan buang kaldu ayamnya; ini akan menjadi dasar rasa yang lezat untuk sup kita! Angkat dada ayam yang sudah matang dari panci, dinginkan sebentar di air dingin, lalu suwir-suwir menjadi potongan seukuran gigitan searah seratnya. Ini membuatnya sangat empuk saat dimakan.
Step 8
Mari kita mulai membuat dasar rasa untuk sup. Dalam panci, campurkan 3 sdm minyak wijen dan 2 sdm minyak goreng. Masukkan daun bawang yang sudah dipotong besar, lalu tumis dengan api sedang-rendah hingga sedikit keemasan dan harum. Menumis perlahan ini adalah kunci untuk mengeluarkan aroma manisnya.
Step 9
Setelah daun bawang lunak, tambahkan 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru). Aduk dan masak sebentar dengan api kecil untuk membuat minyak cabai. Berhati-hatilah agar bubuk cabai tidak gosong, karena ini akan membuat kuah terasa pahit. Langkah ini menambahkan warna dan kedalaman rasa yang indah.
Step 10
Tuangkan kaldu ayam yang sudah disisihkan dari merebus ayam. Tambahkan 2 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang), 3 sdm saus ikan teri (myeolchi-aekjeot), dan dada ayam yang sudah disuwir. Didihkan campuran dengan api besar.
Step 11
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan jamur tiram. Tutup dan masak selama sekitar 10 menit, biarkan sayuran menjadi lunak dan rasanya menyatu dengan kuah. Manisnya bawang bombay dan jamur akan meningkatkan rasa sup.
Step 12
Setelah 10 menit, masukkan tauge kedelai. Masak hanya selama 2-3 menit lagi. Hindari memasak tauge terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Kita ingin tauge tetap renyah.
Step 13
Sekarang saatnya menyesuaikan bumbu. Cicipi supnya dan tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang Anda inginkan. Ingatlah bahwa kecap asin dan saus ikan teri sudah memberikan rasa asin, jadi bumbui dengan hati-hati.
Step 14
Terakhir, tambahkan daun kucai yang sudah dipotong dan irisan cabai merah serta cabai hijau. Didihkan sebentar lagi. Memasak cabai sebentar akan menjaga warna dan aromanya tetap segar.
Step 15
Sup Dada Ayam Kuah Bening ini adalah hidangan yang sempurna dan mengenyangkan untuk hari-hari musim dingin atau kapan pun Anda menginginkan semangkuk sup yang menenangkan. Cepat dibuat tetapi sangat memuaskan. Nikmati sup buatan Anda!
Anda Mungkin Suka Juga
Pisang Brûlée Karamel
Pancake Krim Kenari Manis
