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ピリッと爽やか!ペク・ジョンウォン風おでんパスタ





ピリッと爽やか!ペク・ジョンウォン風おでんパスタ

ひと味違うおいしさ!おでんを使った簡単パスタ

ピリッと爽やか!ペク・ジョンウォン風おでんパスタ

いつものパスタに飽きたら、新しい味に挑戦してみませんか?ペク・ジョンウォンさんのレシピを参考に、おでん(練り物)を使ったユニークなパスタをご紹介します。もちもちのおでん、シャキシャキの野菜、そして旨味たっぷりのソーセージが絶妙に絡み合い、食感も味わいも豊かに仕上がります。ピリ辛で後味さっぱりの味は、やみつきになること間違いなし!簡単なのに本格的な、特別なパスタをぜひ作ってみてください。

料理情報

  • 分類 : 麺 / 餃子
  • 材料カテゴリ : 小麦粉
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 炒め物
  • 人分 : 2 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

材料

  • スパゲッティ(1人分、約500円玉2枚分)
  • オリーブオイル(フライパンにたっぷり)
  • にんにく(みじん切り)小さじ1.5
  • 唐辛子(輪切り または 粗挽き唐辛子)小さじ1
  • おでん(四角いもの)2枚
  • ソーセージ(ホットドッグ用)1本
  • 青唐辛子(またはパプリカ)2本
  • 醤油 大さじ2.5(お好みで調整)
  • 砂糖 小さじ0.5
  • パスタの茹で汁 2〜3杯(お好みで調整)

調理手順

Step 1

まずは、パスタに使う材料を準備しましょう。おでん(練り物)と青唐辛子は、パスタと同じくらいの細長い形状に切ります。ソーセージも食べやすい大きさに輪切りにしてください。このように下準備を済ませておくと、調理がスムーズに進みますよ。

Step 1

Step 2

フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、みじん切りにしたにんにくをたっぷりと加えます。ここに唐辛子を加えて(辛いのがお好みなら多めにしても良いですが、入れすぎると辛すぎる場合があるので注意してください)、弱めの中火でにんにくがきつね色にならないよう、香りを引き出すように炒めます。にんにくの香りが立ってきたらOKです。

Step 2

Step 3

香りの良いにんにくが炒まったら、準備しておいたおでん、青唐辛子、ソーセージを加えて一緒に炒めます。具材に火が通って全体が混ざってきたら、一度火を止めます。(ペク・ジョンウォンさんのレシピではここで砂糖は使いませんが、私は塩味を少し和らげ、辛さをマイルドにするために、ここで砂糖を少し加えてみました。お好みで調整してくださいね!)

Step 3

Step 4

別の鍋にたっぷりのお湯を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間より少し短めの7〜8分を目安に茹でます。パスタが茹で上がったら、お湯を全て捨てずに、後でソースの濃度を調整するために使う「茹で汁」を2〜3杯分取っておきましょう。茹で汁は捨てないでくださいね!

Step 4

Step 5

茹で上がったパスタは、ザルにあけて湯を切ります。パスタの量が多い場合や、麺がくっつきやすい場合は、パスタに少量のオリーブオイルを絡めて軽く混ぜておくと、麺がほぐれてソースが絡みやすくなります。

Step 5

Step 6

炒めておいた具材が入っているフライパンに、湯を切ったパスタを「ジュワッ!」という音を立てるように加えます!再び火をつけ、パスタと具材が均一に混ざるように手早く炒め合わせます。パスタ、野菜、おでん、ソーセージが一体となるように混ぜてください。

Step 6

Step 7

味付けは醤油で決まり!火をつけたまま、フライパンの端に醤油を回し入れ、パスタと具材に味がしっかり絡むように炒めていきます。醤油の香ばしい香りがパスタに移り、風味が格段にアップします。

Step 7

Step 8

最後に、取っておいた茹で汁を1杯以上加えます。茹で汁が、ソースとパスタをしっかりと繋ぎ合わせる「つなぎ」の役割を果たします。茹で汁を加えて少し煮詰めると、ソースがパスタによく絡み、しっとり美味しいおでんパスタの完成です!どうぞ召し上がれ!

Step 8



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