Sup Musim Dingin & Mengenyangkan dari Agar-Agar Biji Ek (Dotori Muk)
Sup Musim Dingin & Mengenyangkan dari Agar-Agar Biji Ek (Dotori Muk)
Resep Sup Dotori Muk: Hidangan Sempurna untuk Makan Siang Musim Panas yang Menyegarkan
Hadapi panasnya musim panas dengan Sup Dotori Muk yang lezat ini! Hidangan ini sangat menyegarkan saat disajikan dingin dan sama memuaskannya saat dinikmati hangat. Agar-agar biji ek yang kenyal, sayuran segar, dan kuah gurih menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Untuk makanan yang lebih mengenyangkan, cukup tambahkan nasi sisa ke dalam kuah. Mari kita mulai membuat hidangan musim panas yang mendinginkan ini!
Bahan Utama Sup Dotori Muk- 1 blok (sekitar 300g) Agar-agar Biji Ek (Dotori Muk)
- 1 bungkus Kuah Sup Mi Dingin siap pakai (Naengmyeon Broth) (dingin)
- 1/2 buah Timun
- 2 butir Telur
- 1/3 cangkir (sekitar 50g) Kimchi yang sudah matang (kimchi asam)
- Sedikit Minyak Goreng
- Sedikit Wijen (sangrai)
- 3 cangkir (sekitar 750ml) Kaldu Ikan Teri dan Rumput Laut (Dashima)
- Sedikit Abon Rumput Laut (yang dipanggang)
Untuk Dadar Telur- 1 sejumput Garam (sekitar 0.5g)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
Bumbu Kimchi- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula Merah (sekitar 7g)
Bumbu Kuah (Kuah Dasar)- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula Merah (sekitar 15g)
- 1 sejumput Garam (sekitar 0.5g)
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
Bumbu Kimchi- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Gula Merah (sekitar 7g)
Bumbu Kuah (Kuah Dasar)- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula Merah (sekitar 15g)
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Gula Merah (sekitar 15g)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan untuk Sup Dotori Muk Anda. Peras kelebihan air dari kimchi dan cuci timun.
Step 2
Didihkan sepanci air. Masukkan blok agar-agar biji ek dan rebus selama kurang lebih 3 menit. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit yang tersisa dan meningkatkan tekstur agar-agar. Setelah direbus, bilas agar-agar di bawah air dingin dan biarkan sedikit dingin.
Step 3
Setelah agar-agar biji ek cukup dingin untuk dipegang, potong menjadi potongan tebal seukuran gigitan, sekitar 0.7-1 cm lebarnya. Menggunakan pisau bergelombang atau pisau biasa, buat potongan tebal yang mudah diambil dengan sumpit. Memotongnya lebih tebal akan meningkatkan tekstur kenyal.
Step 4
Cincang halus kimchi yang sudah matang. Peras semua cairan sebanyak mungkin dengan tangan. Kemudian, campurkan dengan 1 sdm minyak wijen dan 0.5 sdm gula merah. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Bumbu ini menyeimbangkan rasa asam kimchi dengan sedikit rasa manis, memperkaya rasa keseluruhan salad.
Step 5
Dalam mangkuk, pecahkan 2 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan 1 sdm mirin untuk menghilangkan bau telur. Kocok hingga rata. Panaskan sedikit minyak di wajan anti lengket dan masak dengan api sedang-rendah. Tuang adonan telur tipis-tipis dan masak hingga menjadi dadar telur. Setelah matang, dinginkan sebentar, lalu iris tipis-tipis.
Step 6
Cuci 1/2 buah timun, buang bijinya jika diinginkan, dan potong menjadi potongan tipis seperti korek api, ukurannya mirip dengan irisan telur. Ini menambahkan kerenyahan dan kesegaran yang menyenangkan pada salad. Bahan taburan Anda kini siap!
Step 7
Siapkan kuah yang menyegarkan. Gunakan 1 bungkus kuah mi dingin siap pakai. Untuk menambah rasa dan kesejukan ekstra, campurkan 3 cangkir kaldu teri dan rumput laut buatan sendiri yang telah didinginkan dan sedikit dibekukan hingga menjadi seperti serpihan es (‘sal-eoreum’). Jika kaldu buatan sendiri tidak tersedia, Anda bisa menggunakan kuah siap pakai saja.
Step 8
Dalam mangkuk atau teko, campurkan kaldu dingin (atau air dingin) dengan kuah mi dingin siap pakai. Tambahkan 2 sdm cuka dan 1 sdm gula merah. Aduk rata hingga gula larut sepenuhnya. Ini menciptakan kuah dasar manis dan asam yang seimbang sempurna untuk Sup Dotori Muk Anda. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 9
Susun agar-agar biji ek yang sudah diiris dengan murah hati di dasar mangkuk saji yang dalam. Tata dengan indah irisan timun, irisan telur, dan kimchi berbumbu di atasnya sebagai taburan. Warna-warni dari taburan akan membuat Sup Dotori Muk Anda terlihat sangat menggugah selera.
Step 10
Tepat sebelum disajikan, tuangkan kuah dasar dingin dengan murah hati di atas agar-agar biji ek dan taburan. Taburi dengan abon rumput laut panggang yang sudah dihancurkan dan biji wijen sangrai. Sup Dotori Muk Anda yang lezat dan menyegarkan siap dinikmati! Untuk makanan yang lebih mengenyangkan, pertimbangkan untuk menambahkan nasi sisa ke dalam kuah.
