Sup Jjigae Seafood Doenjang Pedas dan Menyegarkan
Sup Jjigae Seafood Doenjang Pedas dan Menyegarkan
Resep Emas Sup Jjigae Seafood Doenjang Lezat, Pencuri Nasi!
Di hari yang hujan dan mendung, tiba-tiba saya mendambakan suara jjigae yang mendidih. Kebetulan, seafood campur yang saya pesan sudah datang, jadi saya memutuskan untuk membuat sup jjigae seafood doenjang yang luar biasa menyegarkan. Ini adalah ‘pencuri nasi’ sejati yang membuat Anda ingin mencampurnya dengan nasi dan melahapnya. Nikmati sup yang menghangatkan jiwa ini!
Bahan-bahan- 1L Air
- 2 sdm Doenjang buatan sendiri (pasta kedelai fermentasi Korea)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 200g Seafood Campur (beku atau segar)
- 3 Kentang (ukuran sedang)
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Zukini
- 1 blok Tahu (ukuran normal)
- 1/2 Cabai Hijau Korea (cabai Cheongyang)
- 1/4 batang Daun Bawang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan sayuran untuk jjigae. Kupas kentang dan potong dadu seukuran sekali gigit. Karena membutuhkan waktu lama untuk dimasak, sebaiknya potong terlebih dahulu.
Step 2
Kupas dan potong bawang bombay menjadi dadu. Iris zukini berbentuk setengah lingkaran, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Jika terlalu tipis, bisa hancur saat mendidih, jadi ketebalan sedang akan memberikan tekstur yang lebih baik.
Step 3
Potong daun bawang menjadi potongan besar, termasuk bagian putih dan hijaunya. Menambahkannya di akhir akan meningkatkan aroma dan rasa jjigae.
Step 4
Cincang halus cabai hijau Korea. Jika Anda suka lebih pedas, Anda bisa membiarkan bijinya atau menambahkan lebih banyak.
Step 5
Potong tahu menjadi dadu seukuran sekali gigit, sekitar 2 cm persegi. Tangani dengan hati-hati agar tidak hancur di dalam jjigae.
Step 6
Siapkan seafood campur. Jika menggunakan seafood beku, cairkan terlebih dahulu. Jika menggunakan seafood segar, cuci bersih. Pastikan semua persiapan yang diperlukan sudah dilakukan.
Step 7
Sekarang, mari kita mulai memasak! Tuang 1L air ke dalam panci. Tambahkan 2 sdm doenjang dan kocok hingga benar-benar larut tanpa gumpalan. Melarutkan doenjang terlebih dahulu memastikan kaldu yang lebih bersih.
Step 8
Tambahkan 1 sdm gochujang ke dalam kaldu doenjang dan aduk rata. Sesuaikan jumlah doenjang dan gochujang berdasarkan tingkat keasinannya. Menambahkan gochujang memberikan rasa umami dan sentuhan pedas.
Step 9
Tambahkan kentang, yang paling lama matang, ke dalam kaldu terlebih dahulu. Didihkan dengan api besar hingga kentang setengah matang. Menutup panci akan mempercepat proses memasak.
Step 10
Setelah jjigae mulai mendidih dengan kuat, tambahkan 1/2 sdm bawang putih cincang. Sebaiknya tambahkan bawang putih cincang saat kentang mulai melunak, karena aromanya bisa hilang jika ditambahkan terlalu dini.
Step 11
Sekarang, tambahkan 1 sdm gochugaru dan terus didihkan dengan api besar selama sekitar 10 menit. Ini memungkinkan rasa dari bahan-bahan menyatu dan semakin dalam. Proses ini juga mengeluarkan rasa dari sayuran.
Step 12
Setelah 10 menit, ketika kaldu sudah cukup beraroma, tambahkan zukini dan bawang bombay. Sayuran ini matang lebih cepat, jadi ditambahkan setelah kentang.
Step 13
Tambahkan tahu bersama zukini dan bawang bombay. Terus didihkan dengan api besar hingga kuah berkurang sekitar setengahnya. Buang busa yang mengapung ke permukaan.
Step 14
Setelah kuah berkurang sesuai keinginan, tambahkan seafood campur, cabai hijau Korea cincang, dan daun bawang potong besar. Seafood bisa menjadi keras jika terlalu matang, jadi masak hanya selama 5-10 menit lagi, hingga seafood matang.
Step 15
Ketika semua bahan tercampur rata dan aromanya nikmat, jjigae siap disajikan! Sangat lezat disajikan di atas semangkuk nasi panas. Jangan ragu untuk menambahkan bahan lain seperti jamur atau jenis seafood lainnya sesuai selera Anda.
