彩り豊か！鴨肉のムサムマリ（酢漬け大根巻き）
彩り豊か！鴨肉のムサムマリ（酢漬け大根巻き）
お誕生日のお祝いにぴったり！華やかで美味しい鴨肉のムサムマリで食卓を彩ろう
お母様のお誕生日のお祝いに、どんな特別なお料理を出そうか悩んでいたところ、やっぱりムサムマリが最高だとひらめきました！材料は切るだけで簡単、鴨肉もあるので、酢漬け大根の皮（サンム）さえあれば、あっという間に巻けました。「見た目が良いものは味も良い」という言葉を実感するほど、色とりどりの具材のおかげで、とても明るくお祝いらしい食卓になりました。さあ、目でも舌でも楽しめるムサムマリ作りを始めましょう！
ムサムマリ- 鴨肉の燻製 1パック
- 黄パプリカ 1個
- 豆苗 1パック
- きゅうり 1本
- にんじん 1本
- 酢漬け大根の皮（サンム） 1パック
- ニラ 1/3束
- 赤パプリカ 1個
からし酢味噌ソース- 和からし（ヨンギョジャ） 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ4
- 酢 大さじ5
- 和からし（ヨンギョジャ） 大さじ3
- 醤油 大さじ3
- にんにくのみじん切り 大さじ2
- オリゴ糖（または蜂蜜） 大さじ4
- 酢 大さじ5
調理手順
Step 1
ニラはきれいに洗い、準備します。沸騰したお湯に少量の塩を加え、ニラをさっと通したらすぐに火を止め、冷水で冷やしてください。しっかりと水気を絞り、ムサムマリを留めるのに使えるように準備しておきましょう。
Step 2
にんじん、きゅうり、パプリカは、食べやすいように細長い棒状（厚さ約0.5cm）に切ります。シャキシャキとした食感が大切です。豆苗は清潔な水でさっと洗い、水気を切っておきます。野菜を切って準備するだけで、彩り豊かな具材の準備は完了です。
Step 3
鴨肉の燻製は、フライパンに中火で軽く焼き色がつくまで炒めます。大きなものは半分に切ると巻きやすくなります。焼きあがったら少し冷ましておきましょう。豚肉や牛肉を味付けして焼いて使っても美味しいですが、今回は手軽に鴨肉を使いました。
Step 4
市販の酢漬け大根の皮（サンム）を使う場合は、汁気を軽く切り、手で優しく押さえて余分な水分を拭き取ってください。強く絞りすぎると破れてしまうので注意しましょう。（ヒント：自家製にする場合は、薄切りにした大根を酢、塩、砂糖で漬けても美味しいですよ。）
Step 5
お皿に酢漬け大根の皮を1枚広げ、手前に準備した具材（豆苗、にんじん、きゅうり、パプリカ、鴨肉）を乗せます。手前に乗せると巻きやすいです。おくるみのように具材を包み込み、準備しておいたニラで中央を軽く結んで固定すれば、ムサムマリの完成！とても簡単ですね。
Step 6
次は、美味しいからし酢味噌ソースを作りましょう。ボウルに和からし（ヨンギョジャ）大さじ3、醤油大さじ3、にんにくのみじん切り大さじ2、オリゴ糖（または蜂蜜）大さじ4、酢大さじ5を入れ、泡だて器などでダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。ピリッとしたからし酢味噌が、ムサムマリの美味しさを引き立てます。シェイク！
Step 7
出来上がったムサムマリをお皿にきれいに盛り付ければ、お誕生日のお祝いにぴったりのメイン料理が完成です。美しい盛り付けで、特別な日をさらに素敵に演出しましょう！
