매콤달콤 대패삼겹살 덮밥
매콤달콤 대패삼겹살 덮밥
맵지 않게 즐기는 온 가족 대패삼겹살 덮밥 레시피
아이들도 안심하고 먹을 수 있는, 맵지 않고 감칠맛 나는 대패삼겹살 덮밥입니다. 간단하면서도 근사한 한 끼 식사로 손색없는 메뉴를 소개합니다.
주재료- 대패삼겹살 200g
- 숙주 1줌 (약 100g)
- 대파 (흰 부분) 1대
- 참기름 약간
- 통깨 약간
양념 재료- 진간장 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물엿 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 약간)
- 깨소금 약간
- 진간장 1큰술
- 청주 (맛술) 1큰술
- 고추장 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 물엿 0.5큰술
- 참기름 0.5큰술
- 생강가루 약간 (또는 다진 생강 약간)
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저 맛있는 덮밥의 핵심인 양념장을 만들어 볼까요? 깊이가 있는 볼에 진간장, 청주(맛술), 고추장을 각각 1큰술씩 넣고, 설탕, 다진 마늘, 물엿, 참기름을 각각 0.5큰술씩 계량해 주세요. 여기에 풍미를 더해 줄 생강가루 약간과 고소한 깨소금을 추가하여 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 양념장을 완성합니다.
Step 2
이제 고기를 양념할 차례입니다. 넓고 깊이가 있는 그릇에 준비한 대패삼겹살 200g을 담아주세요. 만들어둔 맛있는 양념장을 대패삼겹살 위에 골고루 부어줍니다. 손으로 조물조물 버무려 양념이 삼겹살 구석구석 잘 배도록 해주세요. 약 10분 정도 재워두면 간이 더욱 잘 뱁니다.
Step 3
고기를 재우는 동안 부재료를 손질해 주세요. 숙주는 흐르는 찬물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 빼둡니다. 대파는 덮밥의 풍미를 더해줄 파기름을 내기 위해, 흰 부분을 중심으로 송송 썰어 준비합니다.
Step 4
팬을 중불로 달군 후, 식용유를 1큰술 정도 두르고 썰어둔 대파를 넣어 볶아주세요. 파의 향긋한 향이 올라오기 시작하면, 즉 양념에 재워둔 대패삼겹살을 넣고 센 불로 올려 볶기 시작합니다. 고기가 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 풀어주면서 볶아주세요.
Step 5
대패삼겹살이 거의 다 익었을 때, 손질해 둔 숙주를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 숙주가 숨이 죽지 않도록 재빨리 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있어요. 간을 보고 부족하다 싶으면 소금이나 후추로 살짝 맞춰주세요. 마지막으로 고소한 참기름을 살짝 두르고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 대패삼겹살 덮밥이 완성됩니다! 🙂
Step 6
이 레시피는 고추장을 사용하지만, 매운맛이 강하지 않도록 조절했기 때문에 아이들이 먹기에도 전혀 부담이 없습니다. 매콤달콤한 양념이 밥과 어우러져 훌륭한 고기 반찬이 된답니다.
Step 7
따끈하게 갓 지은 흰 쌀밥 위에 먹음직스럽게 볶아진 대패삼겹살을 듬뿍 올려 덮밥으로 즐겨보세요. 근사한 한 그릇 요리가 완성되어 든든한 식사를 즐기실 수 있습니다. 숟가락으로 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요! 🙂
Step 8
푸짐하고 맛있는 대패삼겹살 덮밥으로 즐거운 식사 시간 되세요! 오늘도 맛있게 드시고, 행복 가득한 하루 보내시길 바랍니다. 🙂
