Salad Tomat Kaya Nutrisi dengan Kacang-kacangan
Salad Tomat Kaya Nutrisi dengan Kacang-kacangan
Resep Salad Tomat dan Kacang Kaya Antioksidan untuk Kesehatan Optimal
Tomat dikenal sebagai ’10 Superfood Pilihan Majalah Time’ berkat kandungan likopennya yang tinggi. Likopen adalah antioksidan kuat yang bermanfaat untuk mencegah penuaan, melawan kanker (terutama kanker prostat), melindungi kesehatan jantung, dan membantu mengatur kadar gula darah, sehingga baik untuk pencegahan diabetes. Kacang-kacangan adalah gudang nutrisi, kaya akan protein, serat, Vitamin E, selenium, dan asam lemak omega-3 yang baik untuk jantung serta membantu menurunkan kadar kolesterol. Menggabungkan sayuran segar dengan kacang-kacangan dan tomat menciptakan hidangan yang lezat dan sangat sehat. Salad ini tidak hanya memanjakan mata tetapi juga merupakan sumber nutrisi penting. Mari kita buat Salad Tomat Kacang yang lezat dan bergizi ini bersama-sama!
Bahan Salad- 1 lembar kol
- 1/2 lembar kol ungu
- 4 lembar selada hijau
- 1 potong kecil wortel
- 1 buah tomat (biasa atau ceri)
- 1 bungkus kacang campuran (sekitar 30g, atau sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua sayuran segar Anda dengan bersih. Anda akan membutuhkan kol, kol ungu, selada hijau, wortel, dan tomat. Jangan ragu untuk menambahkan sayuran lain yang Anda sukai, seperti irisan bawang bombay, irisan mentimun, atau paprika, untuk menambah cita rasa dan tekstur.
Step 2
Selanjutnya, siapkan kacang-kacangan campuran Anda. Resep ini menggunakan campuran almond, kenari, kacang brazil, dan kacang macadamia, tetapi campuran apa pun yang Anda suka akan bekerja dengan baik. Sekitar segenggam biasanya sudah cukup.
Step 3
Sekarang, mari kita potong sayurannya. Iris tipis kol ungu, kol, dan wortel. Potong selada hijau menjadi irisan selebar sekitar 2 cm.
Step 4
Cuci bersih tomat, buang bagian batangnya, lalu potong menjadi 8 bagian. Jika Anda menggunakan tomat ceri, Anda bisa memotongnya menjadi dua.
Step 5
Untuk memastikan sayuran tetap renyah dan segar, kita akan mencucinya dengan cara khusus. Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan air dingin dengan 2 sendok makan cuka. Rendam sayuran yang sudah dipotong selama 5-10 menit, lalu bilas dua kali di bawah air mengalir yang dingin. Penting untuk mengeringkannya secara menyeluruh! Kelebihan air dapat mengencerkan saus dan memengaruhi rasa salad. Anda bisa menggunakan pemutar salad atau menepuk-nepuknya hingga kering dengan tisu dapur.
Step 6
Saatnya menata hidangan Anda! Susun campuran sayuran yang sudah dikeringkan di tengah piring saji. Tata potongan tomat di sekeliling pinggirannya dengan menarik. Terakhir, taburkan kacang-kacangan campuran secara merata di atas salad untuk kerenyahan yang menyenangkan dan nutrisi tambahan.
Step 7
Untuk melengkapi, siram dengan saus nanas siap pakai. Profil rasa manis dan asamnya sangat cocok dengan salad ini. Jika Anda suka, jangan ragu untuk menggantinya dengan saus favorit Anda, seperti saus balsamic atau vinaigrette oriental. Nikmati salad Anda yang lezat dan sehat!
