Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori): Frescura y Sabor Primaveral
Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Geotjeori): Frescura y Sabor Primaveral
Ensalada de Col de Primavera (Bomdong Muchim) – ¡Un Plato de Primavera Rápido y Fácil!
Disfruta de la dulzura característica y la crujiente textura de la col de primavera con esta vibrante Bomdong Geotjeori. Esta refrescante ensalada es perfecta para abrir el apetito y añadir un toque de sabor primaveral a cualquier comida. Es una forma sencilla pero increíblemente deliciosa de disfrutar los productos de temporada.
Ingredientes Principales- 1/2 cabeza de Col de Primavera (Bomdong)
- Un poco de Zanahoria
- Un poco de Cebolleta (Cebolla de Verdeo)
- 3 Castañas (opcional)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo tostadas trituradas
- 1/2 Cucharadita de Aceite de Sésamo
Aderezo- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1.3 Cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharadita de Jengibre rallado
- 2 Cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado
- 1 Cucharada de Vinagre
- 1.3 Cucharadas de Maesilcheong (Extracto de Ciruela)
- 1 Cucharada de Ajo picado
- 1/2 Cucharadita de Jengibre rallado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para una guía más detallada con consejos útiles, por favor, consulta el video tutorial proporcionado arriba. (https://youtu.be/0f5YoC0utpo) Esto te ayudará a crear la Bomdong Geotjeori perfecta.
Step 2
Antes de lavar la col de primavera, recorta y desecha con cuidado el núcleo duro y fibroso de la base. Esto facilita mucho separar y enjuagar las hojas individualmente.
Step 3
Enjuaga las hojas de col de primavera separadas a fondo bajo agua corriente. Es importante lavarlas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo.
Step 4
Después de lavarlas, coloca la col de primavera en un colador para escurrir el exceso de agua. Luego, agita suavemente las hojas con las manos un par de veces para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. El exceso de agua puede diluir el aderezo.
Step 5
Corta la zanahoria y la cebolleta en rodajas finas y diagonales. Si usas castañas frescas, pélalas y córtalas en trozos del tamaño de un bocado. Las castañas añaden un dulzor sutil y una textura agradable al morder.
Step 6
Corta la col de primavera escurrida en trozos del tamaño de un bocado, de unos 4-5 cm de largo. Es mejor cortar tanto los tallos como las hojas juntas; de esta manera, disfrutarás de una deliciosa mezcla de texturas: los tallos serán más crujientes, mientras que las hojas son tiernas, creando una mordida armoniosa.
Step 7
En un bol, combina todos los ingredientes del aderezo (gochugaru, salsa de pescado, vinagre, maesilcheong, ajo picado y jengibre rallado). Mézclalos bien hasta que estén suaves para crear el aderezo. El maesilcheong añade un sabor agridulce equilibrado.
Step 8
Añade la col de primavera preparada al aderezo. Mezcla suavemente la col con las manos, con cuidado de no aplastar las hojas. El objetivo es cubrir todo uniformemente mientras se preserva la delicada textura de la col.
Step 9
Finalmente, añade las zanahorias cortadas, la cebolleta, las castañas, las semillas de sésamo tostadas trituradas y el aceite de sésamo. Mezcla todo ligeramente una vez más. ¡Tu deliciosa Bomdong Geotjeori está lista! Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien combinados sin magullar la col.
Step 10
Prueba la ensalada terminada. Si está un poco sosa, puedes ajustar el condimento añadiendo un poco más de salsa de pescado o maesilcheong. Si la prefieres más picante, añade un poco más de gochugaru. ¡Disfruta de tu sabrosa ensalada de col de primavera!
