바삭바삭 마성의 회오리 감자구이

별미 간식! 겉바속촉 회오리 감자, 맥주 안주로도 최고예요!

한번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 회오리 감자! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감에 감탄사가 절로 나와요. 시원한 맥주와 환상의 궁합을 자랑하니 꼭 만들어 보세요! ‘세상의 모든 레시피’, ‘만개의 레시피’ 인기 레시피를 집에서 간편하게 즐겨보세요.

깨끗하게 씻은 감자의 껍질을 벗기고, 길쭉하게 꼬치나 나무젓가락을 찔러 고정해주세요. 꼬치가 감자 끝까지 닿도록 튼튼하게 찔러야 모양이 잘 잡힙니다.

Step 1

칼이나 채칼을 이용해 꼬치에 꽂힌 감자를 위에서부터 아래로 돌려가며 얇게 썰어줍니다. 마치 회오리 모양이 되도록 나선형으로 일정하게 썰어주는 것이 포인트예요. 썰린 감자가 꼬치에서 떨어지지 않도록 주의하세요.

Step 2

회오리 모양으로 썬 감자를 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 빼주세요. 이렇게 하면 튀길 때 감자가 서로 달라붙지 않고 더욱 바삭하게 튀겨집니다. 물기를 완전히 제거한 후 다음 단계로 진행합니다.

Step 3

물기를 제거한 감자에 튀김가루를 골고루 묻혀주세요. 튀김옷이 너무 두껍지 않도록, 감자의 모든 면에 얇게 입혀주는 것이 좋습니다. 튀김가루가 잘 붙도록 손으로 살살 눌러주세요.

Step 4

깊은 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉히 붓고 170℃ 정도로 예열합니다. 튀김옷을 묻힌 감자를 조심스럽게 넣고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇노릇하고 바삭해질 때까지 튀겨줍니다. 감자가 타지 않도록 불 조절에 유의하세요.

Step 5

잘 튀겨진 회오리 감자를 건져내 키친타월에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. 따뜻할 때 즉시 소금, 후추를 살짝 뿌리고, 취향에 따라 파마산 치즈 가루를 듬뿍 뿌려주면 풍미가 더욱 살아납니다. 맛있는 회오리 감자 완성!

Step 6