Tumis Zukini Renyah dan Lezat dengan Udang Teri Asin
Tumis Zukini Renyah dan Lezat dengan Udang Teri Asin
Resep Altoran: Cara Membuat Tumis Zukini Renyah Tanpa Air
Coba resep tumis zukini unik yang terinspirasi dari Altoran TV. Hidangan ini direbus sebentar untuk mencapai tekstur renyah yang luar biasa dan rasa umami yang kaya, menjadikannya lauk pendamping yang luar biasa yang berpadu sempurna dengan nasi.
Bahan Utama- 1 buah Zukini ukuran sedang
- 1/2 buah Bawang bombay ukuran sedang
Bumbu Pelengkap- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang teri asin fermentasi), termasuk airnya
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Lada hitam
Untuk Menumis- 4 sdm Minyak sayur
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Saeujeot (udang teri asin fermentasi), termasuk airnya
- Sejumput Garam (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm Daun bawang cincang
- 1/2 sdm Gula
- 1/2 sdm Biji wijen sangrai, tumbuk kasar
- Sejumput Lada hitam
Untuk Menumis- 4 sdm Minyak sayur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih zukini. Iris bentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.7 cm. Hindari mengiris terlalu tipis agar tetap renyah saat ditumis. Iris bawang bombay dengan ukuran serupa, bisa memanjang atau dadu.
Step 2
Didihkan air dalam panci besar, tambahkan sejumput garam. Masukkan zukini yang sudah disiapkan ke dalam air mendidih dan rebus selama kurang lebih 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama agar tidak lembek. Segera angkat zukini, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya, lalu tiriskan sepenuhnya dalam saringan. Anda bisa sedikit menekan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 4 sendok makan minyak sayur. Masukkan 1 sendok makan daun bawang cincang dan 1 sendok makan bawang putih cincang. Tumis selama sekitar 30 detik hingga harum untuk membuat minyak bawang. Sebaiknya gunakan api sedang-kecil agar bawang putih tidak gosong.
Step 4
Setelah minyak bawang harum, masukkan irisan bawang bombay dan tumis selama sekitar 1 menit hingga transparan. Bawang bombay akan sedikit terkaramelisasi, menambah rasa manis dan kedalaman. Selanjutnya, masukkan 1 sendok makan saeujeot dan tumis selama satu menit lagi, pastikan bumbu tercampur rata.
Step 5
Masukkan zukini yang sudah ditiriskan ke dalam wajan. Taburkan 1 sendok makan gochugaru dan aduk rata selama sekitar 1 menit hingga zukini terlapisi bumbu. Matikan api, lalu tambahkan 1/2 sendok makan gula dan sejumput lada hitam. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam jika perlu, ingat saeujeot sudah asin.
Step 6
Pindahkan tumis zukini saeujeot yang sudah matang ke piring saji. Taburkan 1/2 sendok makan biji wijen sangrai untuk menambah rasa gurih. Tumis zukini Anda yang renyah dan lezat sudah siap! Warna dan teksturnya yang menarik menjadikannya hidangan pendamping yang menyenangkan untuk dinikmati dengan semangkuk nasi hangat.
