Salteado Crujiente y Sabroso de Calabacín con Camarones Salados
Salteado Crujiente y Sabroso de Calabacín con Camarones Salados
Receta Altoran: Cómo Hacer Calabacín Salteado Crujiente sin Agua
Pruebe una receta única de calabacín salteado inspirada en Altoran TV. Este plato se blanquea ligeramente para lograr una textura maravillosamente crujiente y un rico sabor umami, lo que lo convierte en una guarnición excepcional que combina perfectamente con el arroz.
Ingredientes Principales- 1 calabacín mediano
- 1/2 cebolla mediana
Ingredientes para el Aderezo- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados), incluida su salmuera
- Pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y trituradas
- Pizca de pimienta negra
Para Saltear- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados), incluida su salmuera
- Pizca de sal (para ajustar el sabor)
- 1 cucharada de cebolletas picadas
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas y trituradas
- Pizca de pimienta negra
Para Saltear- 4 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien el calabacín. Córtelo en forma de media luna de aproximadamente 0.7 cm de grosor. Evite cortarlo demasiado fino para que mantenga su textura crujiente al saltear. Corte la cebolla en trozos de tamaño similar, ya sea en juliana o en dados.
Step 2
Ponga a hervir una olla grande con agua y agregue una pizca de sal. Añada el calabacín preparado al agua hirviendo y blanquéelo durante aproximadamente 1 minuto. Tenga cuidado de no blanquearlo demasiado, ya que esto lo volverá blando. Retire el calabacín inmediatamente, enjuáguelo con agua fría para enfriarlo y luego escúrralo completamente en un colador. Puede presionar suavemente con papel de cocina para eliminar el exceso de agua.
Step 3
Caliente un sartén a fuego medio y agregue 4 cucharadas de aceite vegetal. Añada 1 cucharada de cebolletas picadas y 1 cucharada de ajo picado. Saltee durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes para crear aceite de cebolleta. Es mejor mantener el fuego a medio-bajo para evitar que el ajo se queme.
Step 4
Una vez que el aceite de cebolleta esté fragante, añada la cebolla en rodajas y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que esté translúcida. La cebolla se caramelizará ligeramente, añadiendo dulzor y profundidad. A continuación, agregue 1 cucharada de camarones salados y saltee durante otro minuto, asegurándose de que el condimento esté uniformemente distribuido.
Step 5
Agregue el calabacín blanqueado a la sartén. Espolvoree 1 cucharada de gochugaru y saltee durante aproximadamente 1 minuto hasta que el calabacín esté cubierto. Apague el fuego, luego agregue 1/2 cucharada de azúcar y una pizca de pimienta negra. Pruebe y ajuste la sazón con sal si es necesario, teniendo en cuenta que los camarones salados ya son salados.
Step 6
Transfiera el salteado de calabacín con camarones salados terminado a una fuente para servir. Espolvoree con 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas para un sabor a nuez adicional. ¡Su crujiente y sabroso salteado de calabacín está listo! Su vibrante color y textura lo convierten en una guarnición deliciosa para disfrutar con un tazón de arroz caliente.
