Palae Jeon (Pancake Rumput Laut): Resep Wangi dan Lezat
Palae Jeon (Pancake Rumput Laut): Resep Wangi dan Lezat
Cara Membuat Palae Jeon (Pancake Rumput Laut) yang Aromatik
Saya akan memandu Anda membuat Palae Jeon yang lezat! 🙂 Pancake ini menawarkan kombinasi tekstur kenyal yang luar biasa dengan rasa gurih yang kaya, menjadikannya hidangan favorit semua kalangan usia. Dengan bahan-bahan sederhana, Anda bisa menciptakan hidangan yang mengesankan. Resep ini sangat cocok sebagai camilan anak-anak atau pendamping anggur beras Korea (makgeolli)!
Persiapan Rumput Laut- 150g Rumput Laut (Palae), yang sudah dibersihkan
- 1 sdm Garam Kasar (untuk mencuci)
Taburan & Perasa- 1 buah Cabai Merah Besar
- 2 buah Cabai Hijau (seperti cabai Cheongyang)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Adonan- 1/2 cangkir Tepung Tempura
- 1/2 cangkir Tepung Buchim (Pancake Mix)
- 1 cangkir Air Dingin
- 1/2 sdm Kecap Ikan (rasa teri, untuk umami dan mengurangi bau amis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
- 1 buah Cabai Merah Besar
- 2 buah Cabai Hijau (seperti cabai Cheongyang)
- Minyak Goreng secukupnya (untuk menggoreng)
Adonan- 1/2 cangkir Tepung Tempura
- 1/2 cangkir Tepung Buchim (Pancake Mix)
- 1 cangkir Air Dingin
- 1/2 sdm Kecap Ikan (rasa teri, untuk umami dan mengurangi bau amis)
- 1 sdm Minyak Wijen (untuk aroma kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, langkah krusialnya adalah membersihkan rumput laut dengan cermat. Masukkan 150g rumput laut (palae) ke dalam mangkuk, taburi dengan 1 sdm garam kasar, lalu gosok dengan kedua tangan secara kuat. Proses ini efektif menghilangkan kotoran dan lendir apa pun, memastikan rasa yang lebih bersih.
Step 2
Rumput laut sangat ringan dan mudah hanyut jika dibilas langsung di bawah air mengalir. Oleh karena itu, lebih baik gunakan garam untuk menggosok awal, lalu bilas dengan hati-hati menggunakan saringan. Metode ini membantu menjaga rumput laut sebanyak mungkin.
Step 3
Setelah dibersihkan, peras air sebanyak mungkin dari rumput laut menggunakan tangan. Kelebihan air dapat membuat adonan terlalu encer, menghasilkan pancake yang lembek. Setelah ditiriskan, potong rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit menggunakan gunting.
Step 4
Sekarang, mari siapkan cabainya. Cincang halus 2 buah cabai hijau (seperti cabai Cheongyang) untuk sedikit rasa pedas. Iris tipis 1 buah cabai merah untuk dijadikan hiasan. Jika Anda tidak suka pedas, jangan ragu untuk menghilangkan cabai, atau hilangkan sama sekali jika membuatnya untuk anak-anak.
Step 5
Saatnya membuat adonan Palae Jeon yang lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan 1/2 cangkir tepung tempura dan 1/2 cangkir tepung buchim. Tuangkan 1 cangkir air dingin dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Hindari mengaduk berlebihan; cukup aduk sampai tepung tercampur rata agar pancake lebih renyah.
Step 6
Tambahkan rumput laut yang sudah disiapkan dan cabai hijau cincang ke dalam adonan, aduk rata agar tercampur merata. Untuk meningkatkan rasa gurih dan menutupi potensi bau amis laut, masukkan 1/2 sdm kecap ikan (rasa teri) dan 1 sdm minyak wijen untuk aroma kacang. Kombinasi ini membuat pancake semakin lezat.
Step 7
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan di atas api sedang. Setelah minyak panas, ambil sekitar satu sendok makan adonan dan tuangkan ke dalam wajan. Bentuk perlahan menjadi pancake bulat pipih. Letakkan irisan cabai merah di atasnya sebagai hiasan – terlihat sebagus rasanya!
Step 8
Saat sisi bawah berubah menjadi kecokelatan dan renyah, saatnya untuk membaliknya. Gunakan spatula untuk menekan pancake dengan lembut, pastikan matang merata di dalamnya. Lanjutkan memasak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan yang indah dan matang. Palae Jeon Anda yang harum hampir siap!
Step 9
Nikmati Palae Jeon yang harum! Sajikan selagi hangat dengan saus cocolan sederhana untuk pengalaman yang benar-benar lezat. Cobalah membuat hidangan mudah dan lezat ini di rumah untuk dinikmati seluruh keluarga Anda!
