Tumis Cumi dan Akar Bunga Balon Pedas Asam
Tumis Cumi dan Akar Bunga Balon Pedas Asam
Harmoni Sempurna Cumi Kenyal dan Akar Bunga Balon Renyah! Lauk Lezat untuk Membangkitkan Selera Anda
Rasakan kombinasi luar biasa dari cumi kenyal dan akar bunga balon renyah! Resep ini menyajikan salad pedas, manis, dan asam yang dibumbui dengan saus berbasis gochujang lezat yang pasti akan menggoda selera Anda. Meskipun enak disantap sendiri, mengombinasikan cumi dan akar bunga balon meningkatkan profil rasa dan tekstur, menjadikannya hidangan yang tak tertahankan. Ini sempurna sebagai lauk lezat untuk makanan Anda atau sebagai sajian istimewa untuk tamu.
Bahan Utama- 2 genggam akar bunga balon yang sudah disiapkan (sekitar 200g)
- 1 cangkir air
- 1 sdm garam kasar
- 150g badan cumi rebus
- 1 batang daun bawang atau prei (bagian putih lebih disukai, iris tipis)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan Akar Bunga Balon: Dalam mangkuk besar, masukkan akar bunga balon dan tambahkan 1 sdm garam kasar. Tuangkan 1 cangkir air dan biarkan meresap, pastikan akar bunga balon menjadi lembab. Langkah ini membantu menghilangkan rasa pahit atau sepat secara efektif dari akar.
Step 2
Hilangkan Rasa Sepat: Gosok perlahan akar bunga balon dengan tangan Anda saat berada dalam air garam. Proses menggosok yang kuat ini membantu menghilangkan rasa keras dan sepat, membuatnya jauh lebih lembut dan enak.
Step 3
Bilas Akar Bunga Balon: Setelah digosok dengan garam, bilas akar bunga balon secara menyeluruh di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan semua rasa asin. Peras kelebihan air sebelum disisihkan. (Menghasilkan sekitar 2 genggam).
Step 4
Siapkan Cumi: Gunakan 150g badan cumi yang sudah disiapkan. Buang sirip segitiga dari badan cumi lalu potong badan cumi menjadi dua bagian memanjang.
Step 5
Potong Cumi Menjadi Potongan Tipis: Potong badan cumi yang sudah dibagi dua menjadi potongan-potongan yang sangat tipis. Cumi yang dipotong tipis akan memiliki tekstur yang lembut dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 6
Rebus Cumi (Langkah 1): Didihkan air dalam panci. Setelah mendidih, masukkan potongan cumi dan aduk perlahan dengan sumpit untuk mencegah menempel. Masak sebentar.
Step 7
Rebus Cumi (Langkah 2): Segera setelah air kembali mendidih setelah cumi dimasukkan, segera angkat cumi. Merebus terlalu lama akan membuatnya keras, jadi merebus sebentar adalah kuncinya.
Step 8
Dinginkan Cumi: Tiriskan cumi yang sudah direbus menggunakan saringan dan bilas secara menyeluruh di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu menjaga tekstur cumi yang kenyal.
Step 9
Campuran Bumbu Pertama: Dalam mangkuk besar, campurkan akar bunga balon yang sudah disiapkan dan cumi rebus yang sudah dingin. Pertama, tambahkan 3 sdm gochugaru dan aduk perlahan untuk melapisi semuanya secara merata dengan serpihan cabai. Lapisan awal ini membantu bumbu lain menempel lebih baik.
Step 10
Campuran Bumbu Kedua: Ke bahan-bahan yang dilapisi gochugaru, tambahkan 1.5 sdm gochujang, 3 sdm cuka, 1 sdm maesilcheong, 1 sdm gula, 1 sdm bawang putih cincang, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata tetapi perlahan, pastikan semua bahan terlapisi dengan baik tanpa menghancurkannya.
Step 11
Sentuhan Akhir: Terakhir, tambahkan 1 sdm biji wijen dan daun bawang yang diiris tipis. Aduk perlahan semuanya untuk menyelesaikan salad cumi dan akar bunga balon Anda yang lezat. Enak disantap segera, tetapi mendinginkannya di lemari es selama beberapa waktu akan memungkinkan rasa menyatu lebih baik.
