Dak Gomtang Rumahan: Sup Ayam Bening dan Gurih dengan Kaldu Kaya Rasa
Dak Gomtang Rumahan: Sup Ayam Bening dan Gurih dengan Kaldu Kaya Rasa
Cara Membuat Dak Gomtang di Rumah: Rahasia Kaldu Bening dan Segar
Daging ayam memiliki lemak yang terkonsentrasi di kulitnya. Dengan hanya membuang kulitnya, Anda bisa menikmati Dak Gomtang yang luar biasa rendah lemak dan empuk. Terutama dada ayam, tinggi protein dan sangat rendah lemak serta karbohidrat, menjadikannya pilihan populer untuk diet sehat dan gaya hidup sehat. Hidangan yang terlihat rumit ini kini dapat disiapkan dengan mudah dan lezat di dapur Anda sendiri!
Bahan Utama Dak Gomtang- 1 kg ayam potong untuk ditumis (gunakan ayam segar, dingin)
Bahan Penambah Rasa Kaldu- 10 siung bawang putih utuh (atau 1 sdm bawang putih cincang)
Bumbu- 1 sdm garam
- 1 sdt lada hitam
Pelengkap dan Hiasan- 1 mangkuk nasi
- 1 genggam kucai (cuci bersih, iris halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 10 siung bawang putih utuh (atau 1 sdm bawang putih cincang)
Bumbu- 1 sdm garam
- 1 sdt lada hitam
Pelengkap dan Hiasan- 1 mangkuk nasi
- 1 genggam kucai (cuci bersih, iris halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
- 1 mangkuk nasi
- 1 genggam kucai (cuci bersih, iris halus)
- 1/2 batang daun bawang (iris halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan utama Dak Gomtang Anda: ayam. Siapkan 1 kg ayam segar dingin yang dipotong untuk ditumis. Kesegaran ayam sangat penting untuk rasa akhir sup, jadi pilihlah ayam berkualitas baik.
Step 2
Cuci bersih ayam di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan kotoran. Buang kulit dan lemak yang terlihat dari semua bagian ayam dengan hati-hati, kecuali bagian paha. Langkah ini adalah kunci untuk mendapatkan kaldu yang bening dan rendah lemak.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat kaldu. Masukkan ayam yang sudah disiapkan ke dalam panci besar dan tutupi sepenuhnya dengan air. Tambahkan 10 siung bawang putih utuh (atau 1 sendok makan bawang putih cincang jika tidak ada siung utuh) dan 1 sendok teh lada hitam. Didihkan dengan api besar dan masak selama 20 menit. Bawang putih akan membantu menghilangkan bau amis dan menambah kedalaman rasa.
Step 4
Selanjutnya, kita akan menyempurnakan kaldu untuk sup yang lebih kaya dan jernih. Angkat perlahan dada ayam dan bagian daging yang lebih keras. Biarkan sedikit dingin, lalu suwir-suwir dagingnya dari tulang. Jangan buang tulangnya; tulang berkontribusi signifikan pada rasa dan nutrisi kaldu. Saat sup mendidih, terus-menerus buang busa atau kotoran yang naik ke permukaan untuk menjaga kaldu tetap bening. Lanjutkan mendidih dengan api besar selama 20 menit lagi hingga terbentuk kaldu yang keruh dan kaya. Terakhir, bumbui dengan garam dan lada sesuai selera Anda.
Step 5
Siapkan semangkuk nasi hangat yang sudah matang.
Step 6
Saatnya menyajikan! Siramkan daging ayam suwir dan kaldu yang kaya dan bening dengan melimpah di atas nasi dalam mangkuk. Hiasi dengan kucai segar cincang dan daun bawang untuk menambah kesegaran dan warna. Sesuaikan bumbu dengan tambahan garam dan lada jika perlu, dan nikmati Dak Gomtang buatan rumah Anda yang lezat!
