ピリ辛甘口！にんにくの芽とちくわの炒め物：簡単おかずレシピ
ピリ辛甘口！にんにくの芽とちくわの炒め物：簡単おかずレシピ
簡単なのに美味しい！にんにくの芽とちくわの炒め物でお弁当やおつまみにぴったりなおかず
今日は、ピリッとした風味とシャキシャキした食感がたまらない、にんにくの芽を使った簡単おかずをご紹介します。甘辛い味付けでご飯が進むこと間違いなし！
材料- ちくわ 1パック（約300g）
- にんにくの芽 100g
- サラダ油 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 水 大さじ6
- 白ごま（または炒りごま） 小さじ1/3
甘辛味の調味料- コチュジャン 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/3程度）
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ2
- コチュジャン 大さじ1
- 粉唐辛子（韓国産、細挽き）大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- こしょう 少々（小さじ1/3程度）
- 料理酒（みりん、または清酒）大さじ2
調理手順
Step 1
まず、ちくわとにんにくの芽を食べやすい大きさに下準備しましょう。ちくわは、お子さんでも食べやすいように2〜3cm幅の細切りにするか、1.5cm角くらいのサイコロ状に切ります。にんにくの芽は、ちくわの大きさに合わせて3〜4cm長さに切ると、火の通りも均一になり、一緒に食べた時の食感も良くなりますよ。
Step 2
フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、醤油大さじ1と水大さじ6を加えます。煮立ってきたら、切ったにんにくの芽を加えて、1〜2分ほど炒めましょう。ちくわには味がついていますが、にんにくの芽には味がほとんどないため、ここで下味をつけることが大切です。このひと手間を加えることで、出来上がった時にちくわとにんにくの芽の味がバラバラにならず、一体感のある美味しい炒め物になります。
Step 3
にんにくの芽が少ししんなりしてきたら、準備しておいたちくわをフライパンに加えます。ちくわが調味料とよく絡むように、一緒に炒め合わせます。
Step 4
ここで、あらかじめ混ぜ合わせておいた甘辛い調味料（コチュジャン、粉唐辛子、砂糖、おろしにんにく、料理酒）を全て加えます。全体に味が均一に絡むように、手早く炒めましょう。焦げ付かないように注意しながら、さらに1〜2分炒めます。最後に、風味豊かなごま油小さじ1、こしょう少々、そして白ごま小さじ1/3を全体に散らして盛り付けたら、美味しいにんにくの芽とちくわの炒め物の完成です！こんなに簡単に、美味しい副菜ができるなんて嬉しいですよね！
