カレー風味のオーブンチキン
カレー風味のオーブンチキン
驚くほど美味しい！切るのがもったいない！カレー風味のオーブンチキン
ご家庭で手軽に楽しめる、本格的なカレー風味のオーブンチキンです！カレーの香りが鶏肉に深く染み込み、豊かな風味をもたらします。オーブンで焼き上げることで、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。見た目も美しく、味も格別なので、おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりです。セサンモドゥンレシピ、マンゲレシピがお届けする、この特別なカレー風味オーブンチキンのレシピで、素晴らしい時間をお過ごしください！
必須材料- 鶏もも肉 1kg (骨付きのもの、肉厚な部位を選んでください。)
下味と衣の材料- 塩 小さじ1/2 (鶏肉の臭みを消し、下味をつけます。)
- こしょう 小さじ1/2 (風味を加えます。)
- カレー粉 大さじ1 (カレー特有の香りと色合いを加えます。)
- 料理酒またはみりん 大さじ2 (鶏肉の臭み消しと、肉を柔らかくするために使用します。)
- サラダ油 大さじ3 (衣をカリッとさせるのに役立ちます。)
- 片栗粉 大さじ3 (衣のカリッとした食感を出します。)
- 薄力粉 大さじ3 (衣のサクサク感を出すのに役立ちます。)
- パン粉 2カップ (外側をよりカリッと香ばしく仕上げます。)
- 塩 小さじ1/2 (鶏肉の臭みを消し、下味をつけます。)
- こしょう 小さじ1/2 (風味を加えます。)
- カレー粉 大さじ1 (カレー特有の香りと色合いを加えます。)
- 料理酒またはみりん 大さじ2 (鶏肉の臭み消しと、肉を柔らかくするために使用します。)
- サラダ油 大さじ3 (衣をカリッとさせるのに役立ちます。)
- 片栗粉 大さじ3 (衣のカリッとした食感を出します。)
- 薄力粉 大さじ3 (衣のサクサク感を出すのに役立ちます。)
- パン粉 2カップ (外側をよりカリッと香ばしく仕上げます。)
調理手順
Step 1
まず、鶏もも肉1kgをきれいに洗い、水気をしっかり拭き取ってください。鶏肉の厚い部分（もも肉など）に2〜3箇所、浅く切り込みを入れます。これにより、下味が肉の内部までしっかりと染み込み、火の通りも均一になって、より美味しく仕上がります。
Step 2
大きめのボウルに、下味の材料である塩小さじ1/2、こしょう小さじ1/2、カレー粉大さじ1、料理酒（またはみりん）大さじ2をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。準備した鶏肉を加え、全体に味がなじむように揉み込み、冷蔵庫で30分間寝かせます。このように下味をつけることで、鶏肉にほのかなカレーの香りと旨味が深く染み込み、料理全体の風味が格段に向上します。
Step 3
下味をつけた鶏肉を取り出し、衣の材料を加えます。鶏肉にサラダ油大さじ3、片栗粉大さじ3、薄力粉大さじ3を加え、もみ込むようにして鶏肉全体に衣が均一に付くようにしてください。最後に、水を大さじ1〜2ずつ加えながら、衣が鶏肉にしっかりと絡まるように固さを調整してください。水っぽすぎず、固すぎず、鶏肉に薄く均一にコーティングされる程度が理想的です。
Step 4
衣をつけた鶏肉に、パン粉2カップをたっぷりとまぶします。パン粉をまんべんなくつけることで、オーブンで焼いたときに、よりカリカリで食欲をそそる仕上がりになります。200℃に予熱したオーブンで40分間焼きます。焦げ付きを防ぐため、焼き始めて20分ほど経ったら一度鶏肉を裏返すと、均一にきつね色に焼き上がります。美味しいカレー風味のオーブンチキンの完成です！
