Caliente Sopa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang) en Cazuela de Barro
Caliente Sopa de Pastel de Pescado (Eomuk-tang) en Cazuela de Barro
Snack Sencillo para la Madrugada: Eomuk-tang en Cazuela de Barro
Cuando anhelas un caldo refrescante y caliente, ¡este es tu snack sencillo favorito para la madrugada: Eomuk-tang en cazuela de barro! Es perfecto para compartir entre dos personas. ¡Mojar los pinchos de pastel de pescado en salsa de soja con wasabi lo hace increíblemente delicioso!
Ingredientes Principales- Pastel de pescado (Eomuk) 230g
- Rábano (Mu) aproximadamente 1 puñado
- Cebolla 1/4
- Champiñón Shiitake 1
- Cebolleta (Cebolla de verdeo) 1 tallo
- Chile Cheongyang o chile rojo 1
Ingredientes para el Caldo- Anchoas y alga kombu para caldo (retirar el kombu después de hervir)
- Agua 2.5 a 3 tazas (aprox. 500ml a 600ml)
- Anchoas y alga kombu para caldo (retirar el kombu después de hervir)
- Agua 2.5 a 3 tazas (aprox. 500ml a 600ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara un paquete de pasteles de pescado, de unos 230g. Si usas pinchos de pastel de pescado, puedes cortarlos en trozos del tamaño de un bocado o dejarlos en los pinchos. Esta receta es perfecta para dos personas.
Step 2
En una olla, añade 2.5 a 3 tazas (aproximadamente 500ml a 600ml) de agua. Agrega las anchoas y el alga kombu para hacer el caldo. Una vez que el agua hierva, retira el alga kombu inmediatamente. Deja que las anchoas hiervan a fuego lento durante unos 10 minutos más antes de retirarlas para obtener un caldo claro y de sabor profundo.
Step 3
Prepara las verduras para la sopa de pastel de pescado con antelación. Corta el rábano en rodajas finas, la cebolla en juliana y los champiñones shiitake en láminas. Pica las cebolletas y corta los chiles en diagonal.
Step 4
Una vez que tu caldo de anchoas y kombu esté listo, añade el rábano, los champiñones shiitake y la cebolla cortados a la olla. Llévalo a ebullición. Cocinar hasta que el rábano esté translúcido y tierno hará que la sopa sea aún más refrescante.
Step 5
Cuando las verduras estén algo cocidas, añade los pasteles de pescado preparados a una cazuela de barro o a una olla normal. Sazona la sopa con salsa de soja para sopa, ajo picado, sal, salsa de pescado y una pizca de pimienta negra. Es mejor ajustar el condimento comenzando con la salsa de soja y la salsa de pescado, y luego usar sal para afinarlo. Si usas pinchos de pastel de pescado, colócalos en la cazuela de barro en esta etapa.
Step 6
Finalmente, puedes añadir unos trozos de tofu frito para darle más sabor, si lo deseas. Deja que todo hierva a fuego lento hasta que los sabores se mezclen. Justo antes de servir, espolvorea generosamente las cebolletas picadas y los chiles cortados en diagonal por encima para completar tu deliciosa eomuk-tang en cazuela de barro con un sabor y aroma frescos. Si tienes tanaceto, añadirlo al final lo hará aún más fragante. ¡Disfruta mojando los pasteles de pescado en salsa de soja caliente con wasabi para un sabor mejorado!
