Kari Susu Lembut dan Gurih dengan Paprika dan Udang
Kari Susu Lembut dan Gurih dengan Paprika dan Udang
Cara Membuat Kari Susu Paprika Udang yang Lembut dan Lezat
Kari memang sederhana tapi rasanya luar biasa enak! Kali ini, saya membuat kari susu dengan banyak sayuran dan udang. Kari susu dikenal dengan rasa yang sangat lembut dan gurih, jadi saya menambahkannya dengan banyak sayuran manis untuk melengkapinya. Keseimbangan rasa dari semua sayuran ini sangat bagus. Berikut adalah resep ‘Kari Susu Paprika Udang’, yang menampilkan paprika renyah dan udang segar sebagai bintang utamanya.
Bahan-bahan- 1/4 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/5 buah zukini ukuran sedang
- 1/4 buah paprika kuning
- 1/4 buah paprika merah
- 2 buah ubi jalar ukuran sedang
- 8 ekor udang beku
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 4 sdm bubuk kari
- 2 cangkir (400ml) susu cair
- 1 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru, opsional)
- 10g + 5g mentega
Instruksi Memasak
Step 1
Cairkan udang beku terlebih dahulu dengan merendamnya dalam air dingin. Setelah mencair, bilas perlahan di bawah air mengalir dan buang kulit ekornya agar lebih mudah dimakan. Langkah ini membuat kari lebih nyaman saat dinikmati.
Step 2
Potong dadu semua sayuran (bawang bombay, zukini, paprika kuning, paprika merah, ubi jalar) menjadi ukuran yang mudah dimakan, sekitar 1.5 cm. Pastikan sayuran dicuci bersih sebelum dipotong.
Step 3
Panaskan wajan atau panci besar di atas api sedang dan lelehkan 10g mentega. Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu dan tumis selama kurang lebih 2 menit hingga bagian luarnya sedikit kecoklatan. Menumis ubi jalar terlebih dahulu membantu meningkatkan rasa manis alami dan teksturnya yang lembut.
Step 4
Setelah ubi jalar sedikit kecoklatan, masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis selama kurang lebih 1 menit hingga menjadi bening. Bawang bombay yang matang akan melepaskan rasa manisnya, menambah kedalaman rasa pada kari.
Step 5
Saat bawang bombay sudah bening, masukkan sisa sayuran yaitu paprika (kuning dan merah) serta zukini. Tumis sebentar selama kurang lebih 1 menit hingga sayuran sedikit layu namun tetap renyah. Menjaga sayuran tetap renyah adalah kunci untuk tekstur yang menyenangkan.
Step 6
Masukkan udang yang sudah dicairkan, sisa 5g mentega, dan bawang putih cincang ke dalam wajan. Tumis selama kurang lebih 1 menit sambil diaduk rata, agar semua bahan terlumuri aroma bawang putih. Pastikan memasak dengan api sedang-kecil agar bawang putih tidak gosong.
Step 7
Tuangkan 2 cangkir (400ml) susu cair dan 4 sendok makan bubuk kari ke dalam wajan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan bubuk kari, lalu masak hingga mendidih di atas api sedang.
Step 8
Setelah kari mulai mendidih, kecilkan api menjadi api kecil. Jika Anda ingin sedikit rasa pedas, tambahkan 1 sendok makan bubuk cabai Korea (gochugaru) pada tahap ini. (Ini opsional; kari tetap lezat meskipun tanpa tambahan ini.)
Step 9
Terus masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga kari mencapai kekentalan yang diinginkan. Kari Susu Paprika Udang Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati dengan porsi melimpah di atas nasi.
Anda Mungkin Suka Juga
Kue Cokelat Crinkle yang Renyah dan Lembut
Sup Odeng Merah Pedas
