Resep Bomdong Geotjeori (Salad Kol Musim Semi) yang Renyah dan Segar!
Resep Bomdong Geotjeori (Salad Kol Musim Semi) yang Renyah dan Segar!
Cara Membuat Bomdong Geotjeori Mudah: Resep Salad Kol Musim Semi Sederhana
Sempurna saat nafsu makan berkurang! Kami hadirkan resep geotjeori yang renyah dan lezat dibuat dari kol musim semi segar (bomdong). Sangat mudah diikuti bahkan oleh pemula, resep ini akan memperkaya meja makan Anda dengan hidangan istimewa musim semi.
Bahan Salad Bomdong- Bomdong (kol musim semi) 220g (pilih daun yang segar dan lembut)
- Daun bawang, sedikit (iris halus untuk digunakan)
Bahan Bumbu Lezat- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm (sesuaikan selera)
- Saus ikan teri 3 sdm (kunci rasa gurih/umami)
- Air 3 sdm (untuk mengatur kekentalan bumbu)
- Gula 1 sdm (untuk rasa manis dan keseimbangan)
- Ekstrak plum 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma yang lembut)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk aroma kaya)
- Minyak perilla 2 sdm (untuk rasa gurih seperti kacang dan kilau)
- Biji wijen, banyak (untuk taburan dan menambah rasa gurih)
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 3 sdm (sesuaikan selera)
- Saus ikan teri 3 sdm (kunci rasa gurih/umami)
- Air 3 sdm (untuk mengatur kekentalan bumbu)
- Gula 1 sdm (untuk rasa manis dan keseimbangan)
- Ekstrak plum 1 sdm (untuk rasa manis dan aroma yang lembut)
- Bawang putih cincang 1 sdm (untuk aroma kaya)
- Minyak perilla 2 sdm (untuk rasa gurih seperti kacang dan kilau)
- Biji wijen, banyak (untuk taburan dan menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih bomdong di bawah air mengalir. Dengan hati-hati, potong bagian ujung yang bernoda atau layu dengan pisau. Kemudian, buat sayatan lembut di pangkal bomdong dan pisahkan daun-daunnya satu per satu dengan hati-hati. Ini akan membantu memisahkan daun tanpa merusaknya.
Step 2
Cuci lembut daun bomdong yang sudah dipisahkan untuk menghilangkan kotoran atau debu. Jangan mencucinya terlalu kuat karena daun bisa hancur. Tiriskan bomdong yang sudah dicuci di saringan sampai benar-benar kering. Semakin kering, semakin tidak berair dan semakin lezat saladnya. Sambil menunggu bomdong kering, mari kita buat bumbunya!
Step 3
Dalam mangkuk besar, campurkan gochugaru (3 sdm), air (3 sdm), gula (1 sdm), saus ikan teri (3 sdm), ekstrak plum (1 sdm), dan bawang putih cincang (1 sdm). Aduk rata hingga membentuk bumbu. (Jika terasa kurang asin, tambahkan sedikit garam, karena saus ikan teri mungkin sudah cukup asin).
Step 4
Selagi bumbu dibuat, cuci dan iris halus daun bawang. Aroma dan rasa segar daun bawang akan membuat geotjeori semakin lezat.
Step 5
Untuk daun bomdong yang sangat kecil yang sudah ditiriskan, bisa langsung dicampurkan untuk menambah tekstur yang menarik. Langsung masukkan ke dalam bumbu.
Step 6
Untuk daun bomdong yang lebih besar, potong-potong sesuai selera (sekitar 3-4 cm). Jangan memotong terlalu kecil agar kerenyahannya tetap terjaga. Usahakan ukurannya pas.
Step 7
Masukkan potongan daun bomdong yang lebih besar ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Aduk dengan hati-hati agar bumbu melapisi semua daun secara merata. Terakhir, tambahkan 2 sdm minyak perilla (atau minyak wijen) untuk aroma gurih dan kilau yang menggoda.
Step 8
Terakhir, taburkan irisan daun bawang dan biji wijen yang banyak. Aduk ringan sekali lagi agar semua bahan tercampur rata. Bomdong geotjeori lezat Anda siap disajikan!
Step 9
Salad bomdong yang renyah dan penuh aroma musim semi segar kini telah selesai! Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi atau sebagai pendamping hidangan daging. Pastikan Anda mencobanya!
