알록달록 삼색 메추리알 장조림 주먹밥
알록달록 삼색 메추리알 장조림 주먹밥
아이들도 어른도 즐거운 삼색 메추리알 장조림 주먹밥 만들기
골라 먹는 재미가 쏠쏠하고, 눈으로도 즐거운 삼색 메추리알 장조림 주먹밥 레시피입니다. 아이들 도시락 메뉴로도, 간편한 한 끼 식사로도 손색없어요!
주요 재료- 삶은 메추리알 16개
- 달걀 2개
- 크래미 (맛살) 3개
- 깻잎 4장
- 식용유 2큰술
메추리알 장조림 양념- 간장 4큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 조청 (또는 물엿) 1작은술
- 설탕 1작은술
- 물 1큰술
볶음밥 재료- 밥 2공기
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 피망 (또는 파프리카) 1개
- 간장 4큰술
- 청주 (또는 맛술) 1큰술
- 조청 (또는 물엿) 1작은술
- 설탕 1작은술
- 물 1큰술
볶음밥 재료- 밥 2공기
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1/4개
- 피망 (또는 파프리카) 1개
조리 방법
Step 1
먼저 메추리알을 맛있게 조려줄 거예요. 냄비에 물 1큰술, 청주 1큰술, 간장 4큰술을 넣고 끓기 시작하면 삶은 메추리알 16개를 넣어주세요. 중약불에서 뚜껑을 덮고 약 5~7분간 끓여 메추리알에 간장 맛이 배도록 합니다.
Step 2
양념이 자작하게 졸아들기 시작하면 설탕 1작은술과 조청 1작은술을 넣고 윤기가 나고 국물이 거의 없어질 때까지 중약불에서 더 졸여줍니다. 타지 않도록 중간중간 저어주세요. 조려진 메추리알은 잠시 식혀둡니다.
Step 3
이번에는 부드러운 스크램블 에그를 만들어 볼 거예요. 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어줍니다. 팬을 중약불로 달군 후 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 달걀물을 부어주세요. 달걀물이 익기 시작하면 젓가락으로 팬 안쪽에서 바깥쪽으로 원을 그리듯 저어가며 몽글몽글하게 익혀 스크램블 에그를 완성합니다. 너무 익히지 않도록 주의해주세요.
Step 4
볶음밥의 채소를 준비해 볼까요? 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 감자는 껍질을 벗기고 아주 잘게 다져주시고, 양파와 피망도 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 팬에 다진 감자, 양파, 피망을 넣고 채소가 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 감자가 익도록 충분히 볶아주는 것이 중요해요.
Step 5
넓은 볼에 따뜻한 밥 2공기를 담고, 볶아둔 채소를 모두 넣어주세요. 주걱으로 밥과 채소가 골고루 섞이도록 살살 섞어줍니다. 밥이 뜨거울 때 섞어야 재료가 잘 어우러져요.
Step 6
이제 주먹밥을 뭉쳐볼게요. 볶음밥을 한 숟가락 떠서 손바닥에 펼친 후, 가운데에 조려둔 메추리알 1개를 올립니다. 밥으로 메추리알을 완전히 감싸 둥글게 뭉쳐주세요. 손에 물을 살짝 묻혀가며 뭉치면 밥알이 덜 달라붙어 모양을 잡기 쉬워요.
Step 7
깻잎을 이용해 주먹밥을 장식해볼게요. 깻잎 4장은 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 제거합니다. 데친 깻잎으로 둥글게 뭉친 주먹밥을 감싸줍니다. 깻잎의 향긋함이 더해져 더욱 맛있답니다.
Step 8
이번에는 스크램블 에그로 주먹밥을 감싸는 방법을 알려드릴게요. 밥으로 뭉쳐둔 주먹밥을 준비된 스크램블 에그로 조심스럽게 감싸줍니다. 그런 다음 랩을 넓게 펼쳐 주먹밥을 올리고, 랩으로 꾹꾹 눌러가며 단단하게 모양을 잡아줍니다. 랩의 끝을 잡고 돌려가며 단단하게 묶어주면 모양이 흐트러지지 않아요.
Step 9
마지막으로 크래미를 활용한 주먹밥이에요. 크래미 3개는 결대로 길게 찢어줍니다. 찢은 크래미를 이용해 밥으로 뭉친 주먹밥을 감싸주고, 역시 랩으로 돌돌 말아 단단하게 모양을 잡아줍니다. 크래미의 붉은색이 주먹밥을 더욱 먹음직스럽게 만들어줄 거예요.
Step 10
모든 주먹밥의 랩을 조심스럽게 제거합니다. 예쁜 접시에 삼색 주먹밥을 보기 좋게 담아내면 완성! 취향에 따라 케첩이나 마요네즈를 곁들여 드셔도 맛있습니다.
