お母さんの懐かしい味！爽やか甘酸っぱいワカメの和え物レシピ
お母さんの懐かしい味！爽やか甘酸っぱいワカメの和え物レシピ
爽やか甘酸っぱいワカメの和え物
お母さんが作ってくれたあの味をそのまま再現！食欲がない時でも食欲をそそる、爽やかで甘酸っぱいワカメの和え物を自宅で手作りしましょう。シンプルながらも深い旨味を感じられます。
主な材料- 乾燥ワカメ 少々（水で戻すと量が増えるので、適量をご用意ください）
- 玉ねぎ 1/2個
調味料- コチュジャン 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ニンニク 2かけ分（みじん切り）
- 酢 大さじ5
- 白ごま 大さじ1
- コチュジャン 大さじ2
- 砂糖 大さじ2
- ニンニク 2かけ分（みじん切り）
- 酢 大さじ5
- 白ごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、乾燥ワカメを準備します。乾燥ワカメは水で戻すと量がかなり増えるため、必要な分だけ取り、冷水に30分から1時間ほど浸して十分に柔らかくなるまで戻してください。戻す間にワカメが柔らかくなり、不純物も取り除かれます。
Step 2
十分に柔らかくなったワカメは、冷たい流水で数回すすぎ、きれいに洗ってください。洗ったワカメはしっかりと水気を絞り、食べやすい大きさにハサミで切ります。茎の部分は硬い場合があるので、大きすぎないように切るのがおすすめです。
Step 3
調味料を作るために、ニンニク2かけをみじん切りにして準備します。みじん切りにしたニンニクは、調味料の風味を加え、臭みを消す役割をします。
Step 4
それでは、美味しい調味料を作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ5、そして先ほどみじん切りにしたニンニク2かけ分をすべて入れ、均一になるように混ぜ合わせます。この甘酸っぱさの黄金比は、味見をしながらお好みで砂糖や酢の量を調整しても良いでしょう。
Step 5
玉ねぎ1/2個は薄切りにします。スライスした玉ねぎを、きれいに処理したワカメと一緒に大きなボウルに入れます。玉ねぎのシャキシャキとした食感がワカメと合わさって、さらに美味しくなります。
Step 6
準備した美味しい調味料を、スライスした玉ねぎとワカメが入ったボウルにすべて加えます。
Step 7
ここからは、手で優しくもみ込むように混ぜ合わせます。調味料がワカメと玉ねぎ全体に均一に行き渡るように、丁寧に和えてください。強く揉みすぎるとワカメが崩れてしまうことがあるので、優しく扱うのがコツです。
Step 8
じゃーん！懐かしい味、美味しいワカメの和え物が完成しました。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしていただくと、さらにひんやりとして美味しく楽しめます。もし家に余ったお刺身があれば、これに加えて混ぜて食べても絶品ですよ！
