추억의 엄마 손맛! 새콤달콤 맛있는 미역초무침 레시피
추억의 엄마 손맛! 새콤달콤 맛있는 미역초무침 레시피
새콤달콤 맛있는 미역초무침
어릴 적 엄마가 해주셨던 그 맛 그대로, 입맛 없을 때 입맛을 돋우는 새콤달콤 맛있는 미역초무침을 집에서 직접 만들어 보세요. 간단하지만 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다.
주재료- 마른 미역 약간 (물에 불리면 양이 늘어나니 적당량 준비해주세요)
- 양파 1/2개
양념 재료- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 식초 5큰술
- 통깨 1큰술
- 고추장 2큰술
- 설탕 2큰술
- 다진 마늘 2톨 분량
- 식초 5큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 마른 미역을 준비해주세요. 미역은 물에 불리면 부피가 상당히 늘어나므로, 필요한 양만큼만 덜어 찬물에 30분에서 1시간 정도 충분히 불려줍니다. 불리는 동안 미역이 부드러워지고 이물질이 제거됩니다.
Step 2
충분히 불린 미역은 흐르는 찬물에 여러 번 헹궈 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 미역은 물기를 꼭 짜낸 후, 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라줍니다. 줄기 부분은 질길 수 있으니 너무 크지 않게 잘라주시는 것이 좋습니다.
Step 3
양념을 만들기 위해 마늘 2톨을 곱게 다져 준비합니다. 다진 마늘은 양념의 풍미를 더하고 잡내를 잡아주는 역할을 합니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼게요. 볼에 고추장 2큰술, 설탕 2큰술, 식초 5큰술, 그리고 미리 다져둔 마늘 2톨 분량을 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 새콤달콤한 맛의 황금 비율이니 맛을 보면서 취향에 따라 설탕이나 식초의 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 5
양파 1/2개는 얇게 채 썰어 준비합니다. 채 썬 양파는 깨끗하게 손질된 미역과 함께 큰 볼에 담아줍니다. 양파의 아삭한 식감이 미역과 어우러져 더욱 맛있답니다.
Step 6
준비해 둔 맛있는 양념장을 채 썬 양파와 미역이 담긴 볼에 모두 부어줍니다.
Step 7
이제 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 양념이 미역과 양파에 골고루 배도록 집중해서 무쳐주세요. 너무 세게 무르면 미역이 뭉개질 수 있으니 살살 다뤄주는 것이 좋습니다.
Step 8
짜잔! 추억의 맛, 맛있는 미역초무침이 완성되었습니다. 바로 드셔도 맛있지만, 냉장고에 잠시 넣어 차갑게 해서 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 혹시 집에 남은 회가 있다면, 여기에 함께 넣어 비벼 드셔도 별미랍니다!
