Receta Sencilla de Cebolleta China Salteada
Receta Sencilla de Cebolleta China Salteada
Deliciosa y Refrescante Cebolleta China Salteada, ¡Perfecta para Acompañar!
¿Alguna vez has comprado cebolleta china para hacer kimchi y te han sobrado algunas que empiezan a marchitarse? ¡Esta sencilla ensalada de cebolleta china es la forma perfecta de aprovecharlas! Es increíblemente fácil de preparar, lo que la convierte en un acompañamiento ideal para cualquier comida. Si tienes muchas cebolletas, esta receta es fantástica para hacer pequeñas porciones y disfrutarlas frescas. La base de condimento está ligeramente suave para mi gusto, así que pruébala al final y ajusta el sazón a tu preferencia. (Las medidas se basan en una cuchara de arroz coreana estándar.)
Ingredientes para la Ensalada de Cebolleta China- 133g de cebolleta china
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Condimento para la Ensalada de Cebolleta China- 0.7 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de oligosacárido
- 0.8 cucharada de aceite de sésamo
- 0.2 cucharada de salsa de pescado (ej. salsa de pescado Kkanari)
Para Escaldar la Cebolleta China- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 700ml de agua
- 0.7 cucharada de gochujang (pasta de chile coreana)
- 0.5 cucharada de oligosacárido
- 0.8 cucharada de aceite de sésamo
- 0.2 cucharada de salsa de pescado (ej. salsa de pescado Kkanari)
Para Escaldar la Cebolleta China- 0.5 cucharada de sal gruesa
- 700ml de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 133g de cebolleta china. Lávalas a fondo. Si las cebolletas están en buen estado, separa las partes blancas de las verdes con un cuchillo. Las partes blancas están más cerca de las raíces y tardan un poco más en cocinarse que las partes verdes, por lo que escaldarlas por separado ayuda a que se cocinen de manera más uniforme. (Si tienes pocas partes blancas o todas están en condiciones similares, puedes escaldarlas juntas).
Step 2
En una olla, combina 700ml de agua y 0.5 cucharada de sal gruesa. Lleva a ebullición fuerte a fuego alto. Añadir sal ayuda a mantener el vibrante color verde de las cebolletas y añade una agradable textura crujiente.
Step 3
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las partes blancas de las cebolletas preparadas y remueve brevemente. Cuando el agua vuelva a hervir, añade las partes verdes y remueve suavemente. Tan pronto como el agua hierva de nuevo, apaga el fuego. Las cebolletas pueden volverse blandas si se cocinan demasiado, así que la clave es escaldarlas solo por un tiempo muy corto, ¡solo un rápido paso!
Step 4
Inmediatamente después de escaldar, vierte las cebolletas en un colador y enjuágalas bajo agua fría corriente. Agítalas suavemente con las manos bajo el agua corriente para enfriarlas rápidamente. Este paso es crucial para mantener su textura crujiente.
Step 5
Exprime suavemente el exceso de agua de las cebolletas enfriadas con las manos. Colócalas ordenadamente sobre una tabla de cortar. Ten cuidado de no apretar demasiado fuerte, ya que esto puede impartir un sabor crudo.
Step 6
Corta las cebolletas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 3-4 segmentos cada una. Cortarlas en longitudes manejables hará que sean más fáciles de comer.
Step 7
Ahora, ¡hagamos el delicioso aderezo! En un tazón, combina 0.7 cucharada de gochujang, 0.5 cucharada de oligosacárido, 0.8 cucharada de aceite de sésamo y 0.2 cucharada de salsa de pescado. Añadir una pequeña cantidad de salsa de pescado realza la profundidad sabrosa del plato.
Step 8
Añade las cebolletas escaldadas al aderezo preparado. Mézclalas suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Después de mezclar, prueba la ensalada. Si necesita más sazón, añade un poco más de gochujang, salsa de pescado u oligosacárido para adaptarlo a tu paladar.
Step 9
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo tostado sobre la ensalada de cebolleta china para completar este delicioso plato. ¡Disfruta de tu sencillo pero sabroso acompañamiento de cebolleta china!
