Dakbokkeumtang Gaya Baek Jong-won: Kelezatan Pedas Manis Sempurna di Rumah!
Dakbokkeumtang Gaya Baek Jong-won: Kelezatan Pedas Manis Sempurna di Rumah!
Meniru Resep Chef Baek Jong-won dengan Sempurna di Rumah: Rahasia Dakbokkeumtang yang Lezat!
Saya mengikuti resep Dakbokkeumtang terkenal dari Chef Baek Jong-won secara cermat, menggunakan gelas ukur dan bahkan timbangan! Hidangan ini menghadirkan profil rasa pedas manis yang menggoda, persis seperti yang Anda dapatkan di restoran. Namun, hati-hati dengan tingkat keasinannya; sesuaikan jumlah kecap asin sesuai selera Anda untuk hidangan yang seimbang sempurna!
Bahan Utama- Ayam (ukuran 10) sekitar 1kg
- 1/2 Bawang Bombay
- 1/2 Wortel
- 2 Kentang
- 2 Jamur Tiram Raja (King Oyster Mushroom)
- 3 Jamur Shiitake
Bumbu- 1/3 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 cangkir gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir kecap asin (peringatan: sangat asin, gunakan setengahnya dan sesuaikan nanti!)
- 1/2 cangkir gula merah
- 1/3 cangkir gochugaru halus (bubuk cabai Korea)
- 1/2 cangkir gochugaru kasar (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 cangkir kecap asin (peringatan: sangat asin, gunakan setengahnya dan sesuaikan nanti!)
- 1/2 cangkir gula merah
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan semua bahan Anda. Cuci bersih dan potong sayuran menjadi ukuran sekali gigit. Pastikan ayam bersih dan siap dimasak.
Step 2
Dalam panci, tambahkan 600 ml air dan masukkan ayam. Didihkan airnya. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dari ayam dan menciptakan dasar yang beraroma.
Step 3
Setelah air mulai mendidih, masukkan gula merah terlebih dahulu. Memasukkan gula di awal memungkinkan gula meresap ke dalam ayam, memberikannya rasa manis untuk cita rasa yang lebih kaya.
Step 4
Saat rebusan kembali mendidih, masukkan kentang, wortel, dan bawang bombay yang sudah disiapkan. Sayuran ini akan dimasak bersama ayam, menambahkan rasa manis alami dan tekstur pada hidangan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan kecap asin. Resep menyarankan 1 cangkir, tetapi perlu diingat bahwa ini bisa sangat asin. Sangat disarankan untuk menambahkan hanya setengah dari jumlah awal, lalu cicipi dan sesuaikan bumbu nanti. Menyeimbangkan tingkat keasinan dengan hati-hati adalah kunci Dakbokkeumtang yang lezat!
Step 6
Sekarang, masukkan jamur shiitake dan jamur tiram raja. Jamur shiitake yang aromatik dan jamur tiram raja yang kenyal akan meningkatkan kompleksitas rasa hidangan secara keseluruhan. (Anda juga bisa menyuwir jamur tiram raja memanjang jika suka.)
Step 7
Terakhir, tambahkan gochugaru halus dan kasar. Aduk rata untuk mencampurkan semua bahan dan bumbu. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 30 hingga 40 menit, atau sampai sausnya mengental dan berkurang. Aduk sesekali untuk mencegah bagian bawah gosong.
Step 8
Pada langkah terakhir, tambahkan daun bawang dan cabai yang sudah diiris. Beri dua kali taburan lada hitam. Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Dakbokkeumtang Anda yang indah dan berwarna cerah kini siap dinikmati!
