향긋한 봄내음 가득! 부드러운 비름나물무침 레시피
향긋한 봄내음 가득! 부드러운 비름나물무침 레시피
입맛 돋우는 봄나물, 비름나물무침
봄이 제철인 비름나물을 활용하여 향긋하고 부드러운 나물무침을 만들어 보세요. 간단한 양념으로 비름나물 본연의 맛을 살린 건강하고 맛있는 레시피입니다. 밥반찬으로도 좋고, 입맛 없을 때 잃었던 식욕을 되찾아 줄 거예요.
주재료- 신선한 비름나물 한 줌
조리 방법
Step 1
맛있는 비름나물무침을 만들기 위한 첫걸음은 바로 비름나물 손질입니다. 비름나물은 줄기가 억센 부분이 있어 먹기 힘들 수 있으니, 부드럽고 연한 잎사귀 위주로 손질해주세요. 너무 두껍거나 질긴 줄기는 과감히 떼어내고, 부드러운 잎과 어린 줄기만 깨끗하게 다듬어 준비합니다.
Step 2
준비된 비름나물을 끓는 물에 넣고 딱 1분 이내로 아주 짧게 데쳐주세요. 비름나물은 금방 익기 때문에 너무 오래 데치면 물러지고 영양소가 파괴될 수 있습니다. 데친 비름나물은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 물기를 꽉 짜주세요. 물기가 남아있으면 무침이 싱거워질 수 있습니다. 볼에 물기를 짠 비름나물을 담고 국간장 1큰술과 다진 마늘 0.5 작은술을 넣어 밑간을 해주세요.
Step 3
밑간한 비름나물에 향긋한 참기름 1큰술을 두르고, 고소함을 더해줄 깨를 넣어줄 차례입니다. 깨는 통깨 그대로 넣는 것보다 살짝 갈아서 넣어주면 훨씬 고소한 맛이 살아나 비름나물무침의 풍미를 한층 높여줍니다. 이제 모든 양념이 잘 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 모든 과정이 끝나면 맛있는 비름나물무침이 완성됩니다!
