黄金色のチーズオムレツ
黄金色のチーズオムレツ
ふんわりとろける、絶品チーズオムレツの作り方
焼きたてのオムレツは、とろけるような卵の食感と香ばしいチーズの風味が絶妙に調和します。半月型にシンプルに折りたたんでも美味しいですが、少し手間をかけてふっくらと形を整えると、見た目の美しさも加わり、より特別なブランチが完成します。朝食やおやつにぴったりな、特別な日のためのレシピです。
材料- 新鮮な卵 3個
- チェダーチーズ 1枚
- 風味付けのバター 小さじ1
- クリーミーさを加える生クリーム 大さじ1
- フライパンコーティング用サラダ油 大さじ1
- 味を調える塩 2g
調理手順
Step 1
まず、新鮮な卵を3個ボウルに割り入れます。卵黄を包む薄い膜（カラザ）は、オムレツの食感を損なうことがあるため、フォークや菜箸で優しくほぐしながら取り除いてください。カラザを取り除くことで、より滑らかで繊細な卵液を作ることができます。
Step 2
ほぐした卵に、風味を加える生クリーム大さじ1と、お好みの味に調える塩2gを加えてよく混ぜ合わせます。生クリームを加えることで、卵がさらにふんわりと柔らかくなり、全体の風味が一層豊かになります。
Step 3
卵液にダマがないようによく混ぜたら、細かいザルで一度こしてください。この工程で卵液がより滑らかになり、万が一混入した卵殻の破片やカラザの残りを取り除くことで、最高のオムレツの食感に仕上がります。
Step 4
チーズはオムレツの香ばしさを引き立てる重要な材料です。チェダーチーズ1枚を用意し、包装ビニールを剥がさない状態で、四辺に約0.5cm間隔で切り込みを入れます。こうすることで、後でビニールを剥がしやすくなり、チーズを細かくちぎりやすくなります。ビニールを剥がしたら、手で食べやすい大きさ（約0.5cm）にちぎって準備してください。
Step 5
オムレツを焼くフライパンを準備します。フライパンにバター小さじ1とサラダ油大さじ1を熱し、弱火でフライパン全体、縁までしっかりとコーティングしてください。バターは風味を加え、サラダ油は焦げ付きを防ぎ、均一な加熱を助けます。フライパンが熱くなりすぎないように注意してください。
Step 6
コーティングされたフライパンに、こした卵液を流し入れます。卵液がフライパンに触れたらすぐに、菜箸を使ってフライパンの中心を起点に素早くかき混ぜてください。卵が固まる前に手早く混ぜることで、ふわとろの食感のオムレツを作ることができます。
Step 7
弱火を保ちながら、卵がふんわりと固まり始めたら、準備したチェダーチーズをオムレツの片側に均一に広げて乗せます。チーズが溶け始めたら、オムレツの中央部分をそっと折りたたみ、さらに端を内側に寄せながら、ラグビーボールのようなふっくらとした形に整えていきます。この時、火力が強すぎないように注意し、卵が焦げ付かないようにゆっくりと形を整えるのが重要です。
Step 8
ラグビーボール型のオムレツをより完璧にするために、反対側の端も中心に向かって丁寧に折りたたみます。この工程でオムレツの形が崩れないように、繊細に扱うことが大切です。
Step 9
オムレツの端同士がしっかりとくっつき、形が保たれるように、菜箸で縁を優しく押さえながらラグビーボール型をさらにしっかりと整えます。形を整える際に卵が破れないように注意し、バランスの取れた形に仕上げることに集中してください。
Step 10
最後に、完成したオムレツをフライパンからお皿へそっと裏返します。オムレツが丸い形を保つように、フライパンの縁を利用して菜箸で優しく押さえながら形を整えます。片側の形が完璧に整ったら、反対側へ移して同じように形を再度整えます。これで、黄金色に美味しそうに仕上がったチーズオムレツを味わうことができます。
