단짠의 정석! 쫄깃한 간장 어묵볶음 황금 레시피
단짠의 정석! 쫄깃한 간장 어묵볶음 황금 레시피
아이들 반찬, 도시락 반찬으로 최고! 맵지 않고 맛있는 간장 어묵볶음 황금 레시피
쫄깃쫄깃 맛있는 단짠단짠 간장 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 아이들 반찬으로도, 든든한 도시락 반찬으로도 손색없어요. 맵지 않아 어른 아이 할 것 없이 모두가 즐길 수 있으며, 굴소스 없이 진간장만으로도 깊고 풍부한 맛을 낼 수 있답니다. 간단하면서도 맛있는 어묵볶음으로 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!
주재료- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개 (작은 크기)
- 당근 1/5개
- 대파 1/2대
양념 재료- 식용유 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 올리고당 2/3 큰술 (선택 사항, 윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 식용유 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 올리고당 2/3 큰술 (선택 사항, 윤기와 단맛 추가)
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
맛있고 보기 좋은 간장 어묵볶음을 위해 야채를 준비합니다. 어묵만 넣는 것보다 다양한 야채를 함께 넣으면 색감도 먹음직스러워지고, 아삭하면서도 달큰한 식감이 더해져 훨씬 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. 기본적으로 양파, 당근, 대파만으로도 충분하며, 취향에 따라 맛살, 버섯, 파프리카, 청양고추 등을 추가해도 좋습니다.
Step 2
사각 어묵 4장은 서로 겹쳐서 반으로 자른 뒤, 약 1cm 너비로 얇게 썰어줍니다. 어묵의 모양은 원하시는 대로 자유롭게 썰어주시면 됩니다.
Step 3
당근과 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. 대파는 약 4~5cm 길이로 썰어준 뒤, 다시 반으로 잘라 길쭉하게 만들어 줍니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 식용유 2~3 큰술을 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 듬뿍 넣어 볶아주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 불은 중약불로 조절하며 볶는 것이 중요합니다.
Step 5
마늘이 투명해지면서 은은한 향이 올라오기 시작하면,
Step 6
준비해 둔 대파를 넣고 함께 가볍게 볶아줍니다. 이렇게 하면 어묵볶음의 풍미가 깊어지고 대파의 자연스러운 단맛이 더해져 더욱 맛있어집니다.
Step 7
이제 먹기 좋게 썰어둔 어묵을 모두 프라이팬에 넣고 충분히 볶아주세요. 마늘과 대파의 향이 어묵에 골고루 배도록 볶아주면 어묵에 보기 좋은 윤기가 흐르기 시작할 거예요.
Step 8
설탕 1 큰술을 듬뿍 넣고, 모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 다시 한번 볶아줍니다.
Step 9
다른 양념들보다 설탕을 먼저 넣고 볶으면, 설탕이 어묵에 더 깊숙이 스며들어 훨씬 달콤하고 맛있는 어묵볶음을 만들 수 있습니다.
Step 10
채 썰어 둔 양파와 당근을 넣고 볶아주세요.
Step 11
어묵의 잡내를 효과적으로 잡아주고 풍미를 더해 줄 맛술 1 큰술을 넣어줍니다.
Step 12
진간장 3 큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. (취향에 따라 굴소스를 추가해도 좋습니다. 진간장 또는 굴소스의 양을 조절하여 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 진간장을 미리 살짝 끓여서 사용하면 풍미가 더욱 살아납니다.)
Step 13
올리고당은 선택 사항이지만, 2/3 큰술 정도 넣어주면 음식에 달콤한 맛과 먹음직스러운 윤기를 더할 수 있습니다.
Step 14
모든 양념이 재료들과 잘 어우러지도록 마지막으로 한번 더 볶아줍니다.
Step 15
불을 끄고 참기름 1 큰술과 통깨 1 큰술을 넣어 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 간장 어묵볶음 완성입니다.
Step 16
어떠신가요? 아이들을 위한 맵지 않고 맛있는 간장 어묵볶음, 정말 쉽고 간단하게 완성할 수 있답니다!
