Salad Lobak Musim Panas Segar dan Asam (Musaengchae)
Salad Lobak Musim Panas Segar dan Asam (Musaengchae)
Resep Salad Lobak Musim Panas yang Renyah dan Lezat
Hari ini saya akan membagikan resep salad lobak musim panas yang renyah dan menyegarkan, atau Musaengchae! Sementara lobak musim gugur secara alami manis, lobak musim panas bisa sedikit lebih ringan. Itulah mengapa langkah pengacaran ringan membuat perbedaan besar, menonjolkan rasa terbaik. Salad asam manis ini adalah hidangan pendamping andalan saya ketika saya kekurangan waktu – sangat memuaskan dan sempurna untuk makanan cepat saji!
Bahan Utama- 500g lobak Korea (Mu)
- 1 batang daun bawang
Bahan Pengacaran- 1 sdm garam laut kasar (Ggot-sogeum)
- 0.5 sdm pemanis buatan (misalnya, Sweet’N Low)
- 2 sdm cuka
Bahan Bumbu- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput biji wijen panggang
- 1 sdm garam laut kasar (Ggot-sogeum)
- 0.5 sdm pemanis buatan (misalnya, Sweet’N Low)
- 2 sdm cuka
Bahan Bumbu- 2.5 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm saus ekstrak tuna (atau kecap ikan)
- 1 sdm cuka
- 1 sdm gula
- Sejumput biji wijen panggang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci lobak hingga bersih. Kemudian, berdiri lobak dan iris tipis, sekitar 0.3 cm tebalnya. Metode pemotongan ini memudahkan untuk membuat irisan julienne nanti.
Step 2
Selanjutnya, buat irisan julienne lobak menjadi strip tipis yang mudah dimakan. Jika Anda merasa kesulitan mengiris julienne, alat mandoline akan membuat proses ini jauh lebih cepat dan mudah. Letakkan lobak irisan julienne ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan bahan pengacaran ke lobak irisan julienne: 1 sdm garam laut kasar, 2 sdm cuka, dan 0.5 sdm pemanis buatan. Campur semuanya dengan baik dan biarkan terendam selama kurang lebih 30 menit. Jika Anda tidak memiliki pemanis buatan, Anda bisa menggunakan sirup jagung atau gula, tetapi sesuaikan jumlahnya. Lobak siap ketika bisa ditekuk dengan lembut tanpa patah.
Step 4
Karena kita menggunakan garam laut kasar untuk mengacarkan, tidak perlu membilas lobak. Peras dengan lembut kelebihan cairannya dengan tangan Anda. Pindahkan lobak yang sudah diperas ke mangkuk lain. Tambahkan 2 sdm saus ekstrak tuna dan 1 sdm bawang putih cincang. Saus ekstrak tuna memberikan rasa umami yang luar biasa yang sangat cocok dengan lobak, tetapi Anda bisa menggantinya dengan saus ikan teri atau teri nasi jika perlu.
Step 5
Sekarang, tambahkan 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea) dan 1 sdm gula. Campur semuanya hingga rata. Iris tipis daun bawang secara diagonal dan tambahkan ke dalam mangkuk. (Catatan: Resep ini menghilangkan terasi atau saus ikan standar untuk rasa yang lebih bersih.)
Step 6
Campur semua bahan dengan mengurutnya dengan lembut menggunakan tangan. Cicipi salad dan jika perlu garam, tambahkan sedikit lagi. Salad ini lezat dengan keseimbangan rasa manis dan asam. Jika Anda lebih suka yang lebih asam, jangan ragu untuk menambahkan satu sendok makan cuka tambahan. Sesuaikan rasa manis dan asam sesuai selera pribadi Anda.
Step 7
Setelah bumbu merata dan tercampur sempurna, pindahkan Musaengchae ke piring saji. Taburkan biji wijen panggang dengan melimpah untuk hasil akhir yang indah. Salad lobak Anda yang renyah dan lezat kini siap dinikmati!
Step 8
Musaengchae yang dibuat seperti ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun sangat memuaskan yang disukai semua orang. Sangat enak, Anda mungkin akan membutuhkan lebih dari satu mangkuk nasi! Cobalah membuat salad lobak yang lezat ini segera!
