Kimchi de Pepino Fresco y Crujiente (Oi Kimchi)
Kimchi de Pepino Fresco y Crujiente (Oi Kimchi)
Receta Fácil y Rápida de Kimchi de Pepino para Comer Inmediatamente
Mi esposa, que está embarazada, mencionó que extrañaba el kimchi de pepino que solía hacer su madre en el campo. ¡Así que decidí recrear ese sabor reconfortante! Esta receta es perfecta como acompañamiento rápido, refrescante y sabroso.
Ingredientes Principales- 6 pepinos frescos
- 1 cebolla
- 1 tallo de cebollino
Para Salar los Pepinos- 2 cucharadas de sal marina gruesa
- 2 cucharadas de sal marina gruesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los pepinos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cm). Colócalos en un bol grande y espolvorea con 2 cucharadas de sal marina gruesa. Déjalos reposar durante 15-20 minutos para que se salen. Este proceso hace que los pepinos queden más crujientes y elimina el exceso de agua, lo que resulta en un kimchi más sabroso.
Step 2
Tritura o ralla finamente aproximadamente 1/3 de la cebolla. Añadir cebolla triturada al aderezo hace que la salsa sea más suave y rica en sabor. Puedes usar una licuadora o un rallador para esto.
Step 3
Lava y pica finamente los cebollinos. Escurre suavemente el exceso de agua de los pepinos salados. En el bol con los pepinos, combina todos los ingredientes del aderezo preparados: la cebolla triturada, el gochugaru, el ajo picado, el extracto de atún, el extracto de anchoas, el saeujeot picado y el azúcar, junto con los cebollinos picados. Mezcla todo suavemente con las manos hasta que el aderezo esté uniformemente distribuido. Finalmente, espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor a nuez. ¡Tu delicioso kimchi de pepino, listo para comer, está completo!
