Tumis Sapi Bulgogi dengan Pakcoy dan Gurita
Tumis Sapi Bulgogi dengan Pakcoy dan Gurita
Tumis Gurita & Sapi Bulgogi Pakcoy yang Menggugah Selera
Perpaduan sempurna antara gurita yang kenyal, sapi bulgogi yang empuk, dan pakcoy yang renyah. Hidangan utama yang lezat ini sangat cocok untuk acara spesial atau santapan sehari-hari yang memuaskan.
Bahan Utama- 500g Daging Sapi (potongan untuk bulgogi)
- 310g Gurita Rebus
- 1 batang Daun Bawang
- 4 bonggol Pakcoy
Bumbu Marinasi- 1/2 buah Apel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 buah Apel
- 1/2 buah Bawang Bombay
- 5 sdm Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 2 sdm Oligodang (sirup jagung)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Maesil Cheong (ekstrak plum)
- Sejumput Lada Hitam
- 2 sdm Mirin (atau arak masak)
Instruksi Memasak
Step 1
Tekan-tekan daging sapi dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting agar rasa daging lebih bersih dan bumbu meresap sempurna. Potong daging sapi menjadi ukuran sekali makan.
Step 2
Haluskan setengah buah apel dan setengah buah bawang bombay menggunakan blender. Campurkan bubur apel dan bawang ini dengan 5 sdm kecap asin, 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm gula pasir, 2 sdm oligodang, sejumput lada hitam, 2 sdm mirin, dan 1 sdm maesil cheong untuk membuat bumbu marinasi yang lezat.
Step 3
Masukkan daging sapi yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata menggunakan tangan hingga setiap potongan daging terlumuri bumbu secara merata. Diamkan sejenak sambil menyiapkan bahan lainnya.
Step 4
Cuci bersih pakcoy di bawah air mengalir, lalu potong sedikit bagian pangkalnya yang keras. Iris daun bawang secara diagonal. Potong gurita rebus menjadi ukuran yang mudah dimakan. (Tips: Cara merebus gurita dapat dilihat di [@6897162].)
Step 5
Setelah semua bahan siap, panaskan wajan dengan api sedang. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi. Tumis sambil diurai agar tidak menggumpal hingga daging setengah matang.
Step 6
Saat daging sapi hampir matang, masukkan gurita dan irisan daun bawang yang sudah disiapkan.
Step 7
Tumis dengan cepat menggunakan api besar hingga gurita dan daun bawang tercampur rata. Penting untuk menjaga tekstur bahan tetap baik.
Step 8
Terakhir, masukkan pakcoy yang sudah dibersihkan dan 1 sdm saus tiram.
Step 9
Aduk cepat dengan api besar hanya selama satu atau dua menit, hingga pakcoy sedikit layu namun tetap renyah. Jangan memasak terlalu lama agar tidak berair dan kehilangan kerenyahannya. Tumisan cepat akan menjaga warna cerah dan kerenyahan yang memuaskan.
Step 10
Sajikan tumis sapi bulgogi pakcoy dan gurita yang lezat di piring saji yang menarik. Nikmati hidangan penuh cita rasa ini dengan nasi hangat untuk santapan yang lengkap dan memuaskan!
