Resep Baek Sundae Bokkeum (Sosis Nasi Goreng) yang Gurih dan Lembut dengan Saus Cocol Spesial
Resep Baek Sundae Bokkeum (Sosis Nasi Goreng) yang Gurih dan Lembut dengan Saus Cocol Spesial
#ResepSundae #BaekSundaeBokkeum #SundaeNasiMudah #TumisSundaeRumahan #SundaeDaunKemangi #BubukBijiWijen #SundaeTumisSayuran #SausCocol #GayaSillimDong
Meskipun sundae tumis pedas itu lezat, hari ini kita akan membuat hidangan spesial dengan Baek Sundae Bokkeum yang luar biasa lembut dan gurih! Harmoni sundae nasi ketan, sayuran segar, daun kemangi yang harum, dan bubuk biji wijen akan menggugah selera Anda. Sentuhan halus lada sansho menambah pesonanya, mengingatkan pada Baek Sundae Bokkeum asli dari Sillim-dong’s Sundae Town. Resep ini cocok untuk saat Anda menginginkan rasa yang lebih lembut daripada yang pedas, atau ketika Anda ingin mencicipi akar dari sundae tumis. Saus cocol manis, asam, dan pedas yang menyertainya akan memotong rasa kaya, memastikan Anda menikmati setiap gigitan. Alih-alih bihun yang kenyal, kami menggunakan ‘mie kue ikan’, yang tetap kenyal dan tidak lembek. Ayo, mari kita mulai perjalanan rasa yang penuh cita rasa dengan Baek Sundae Bokkeum langsung di rumah Anda sendiri!
Bahan Utama- 700g sundae nasi ketan (potong seukuran sekali gigit)
- 270g kol (potong besar-besar)
- 1/2 buah wortel (iris tipis memanjang)
- 1/2 buah bawang bombay (iris tebal memanjang)
- 30g daun kemangi (cincang)
- 140g mie kue ikan (pengganti bihun biasa)
- 1 sdm garam laut kasar (untuk bumbu)
- 1 sdm garam herbal (untuk rasa)
- 1 sdm lada hitam bubuk (sesuaikan selera)
- 1 sdt bubuk lada sansho (untuk aroma halus)
- 1 sdm bubuk biji wijen (untuk rasa gurih)
- 1 sdm bubuk penyedap alami (untuk umami)
- 1 sdm biji wijen untuk menumis (untuk proses menumis)
- 1 sdm minyak wijen (untuk finishing)
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm minyak daun bawang (atau minyak netral yang diinfus daun bawang)
- 80ml air (untuk menumis)
Saus Cocol Spesial- 3 sdm saus berbasis gochujang (cho-gochujang)
- 1 sdm saus buldak (untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bubuk mie instan ramen (untuk umami ekstra!)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt perasan lemon (untuk sedikit kesegaran)
- 3 sdm saus berbasis gochujang (cho-gochujang)
- 1 sdm saus buldak (untuk menyesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 sdm bubuk mie instan ramen (untuk umami ekstra!)
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt perasan lemon (untuk sedikit kesegaran)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat ‘saus cocol’ spesial yang akan meningkatkan rasa Baek Sundae Bokkeum Anda. Dalam mangkuk, masukkan 3 sendok makan cho-gochujang. Kemudian, tambahkan 1 sendok makan saus buldak untuk sedikit rasa pedas.
Step 2
Selanjutnya, aduk rata 1 sendok makan bubuk mie instan ramen untuk dorongan umami yang misterius, 1 sendok teh bawang putih cincang untuk rasa tajam, dan 1 sendok teh perasan lemon untuk sentuhan kesegaran. Aduk rata semuanya.
Step 3
Tutup saus yang sudah dicampur dan dinginkan di lemari es sebentar. Ini memungkinkan rasa untuk menyatu dengan indah, menghasilkan rasa yang lebih dalam!
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk ditumis. Iris tipis wortel. Jika ada orang yang tidak suka wortel, mengirisnya tipis membantu mereka menyatu dengan bahan lain, membuatnya kurang terlihat. Anda juga bisa mengirisnya menjadi bentuk persegi panjang jika suka. Potong kol menjadi bagian-bagian besar, karena akan melunak dengan baik saat dimasak. Iris bawang bombay tebal-tebal untuk mempertahankan kerenyahan yang menyenangkan. Jangan lupa memotong daun kemangi yang harum menjadi bagian-bagian seukuran sekali gigit.
Step 5
Untuk sundae nasi ketan, jangan gunakan microwave. Potong langsung menjadi irisan tebal. Dengan cara ini, Anda dapat mempertahankan tekstur kenyal yang lezat saat ditumis.
Step 6
Meskipun bihun umum digunakan dalam sundae bokkeum, bihun cenderung menjadi lembek saat dipanaskan kembali. Jadi, hari ini kita menggunakan bahan spesial: ‘mie kue ikan’! Mie ini terlihat seperti mie tetapi terbuat dari kue ikan, bukan tepung atau tepung jagung. Mie ini menawarkan kekenyalan yang memuaskan dan tidak mudah lembek, memastikan gigitan yang lezat sampai akhir.
Step 7
Panaskan wajan hingga benar-benar panas dan tambahkan 3 sendok makan minyak daun bawang. Masukkan 1.5 sendok makan bawang putih cincang dan 3 sendok makan daun bawang cincang. Tumis hingga aroma bawang putih dan daun bawang keluar, meresapkan minyak dengan rasa. Langkah ini sangat penting untuk membangun dasar rasa yang dalam.
Step 8
Setelah dasar minyak daun bawang yang harum siap, masukkan sundae yang sudah diiris, potongan kol besar, irisan bawang bombay tebal, dan irisan wortel. Tumis semuanya bersama-sama. Sekarang, tambahkan 1 sendok makan bubuk biji wijen untuk rasa gurih, 1 sendok teh bubuk lada sansho untuk aroma halus, 1 sendok makan lada hitam bubuk, 1 sendok makan garam herbal untuk rasa, dan 1 sendok makan bubuk penyedap alami untuk umami. Aduk rata untuk menggabungkan semuanya.
Step 9
Masukkan mie kue ikan ke dalam wajan. Pisahkan dengan lembut saat menumis, pastikan mie tersebar merata dan tidak menggumpal. Mie kue ikan akan menyerap rasa dan matang dengan sempurna.
Step 10
Setelah bahan sedikit melunak dan layu, tambahkan daun kemangi yang sudah disiapkan dan 1 sendok makan biji wijen untuk menumis. Tumis sebentar bersama-sama. Pada tahap ini, tambahkan 80 ml air dan 1 sendok makan garam laut kasar. Ini membantu melonggarkan mie kue ikan dan menambahkan kelembapan pada hidangan, menciptakan konsistensi yang lembut dan sempurna. Garam laut kasar paling baik digunakan untuk penyesuaian bumbu akhir.
Step 11
Ketika semua bahan tercampur rata dan ditumis hingga sempurna, matikan api. Terakhir, taburi 1 sendok makan minyak wijen di atas hidangan untuk lapisan aroma kacang tambahan. Jika Anda lebih suka rasa lada yang lebih kuat, pertimbangkan untuk menggiling lada hitam utuh daripada menggunakan lada yang sudah digiling untuk aroma yang lebih kaya. Karena kita sudah memiliki saus cocol pedas, jika Anda menginginkan lebih banyak rasa pedas langsung di tumisan, cabai ‘cheongyang’ yang dicincang halus adalah tambahan yang sangat baik!
Step 12
Sajikan Baek Sundae Bokkeum yang sudah jadi dengan porsi melimpah di atas piring, ditemani saus cocol spesial yang sudah Anda siapkan. Baek Sundae Bokkeum ini lengkap, menampilkan aroma kacang biji wijen yang kaya dan sedikit rasa pedas lada yang halus! Awalnya, nikmati rasa murni dan lembut dari Baek Sundae Bokkeum. Kemudian, saat Anda merasakan sedikit rasa kaya, celupkan ke dalam ‘saus cocol’ untuk pengalaman rasa yang sama sekali berbeda dan menarik! Rasanya seperti menikmati jenis sundae bokkeum yang berbeda sama sekali! Hari ini, ciptakan pengalaman makan spesial dengan Baek Sundae Bokkeum yang kaya rasa ini, yang mudah dibuat di rumah!
