Comida Veraniega Reconfortante: Delicado y Suave Pescado Croaker a la Sartén (Min-eo Jeon)
Comida Veraniega Reconfortante: Delicado y Suave Pescado Croaker a la Sartén (Min-eo Jeon)
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Cuando el calor del verano aprieta, a menudo recurrimos al Samgyetang para obtener un impulso de energía, ya que es la opción más común. Sin embargo, el croaker (Min-eo) ha surgido recientemente como un popular alimento saludable para el verano. Ahora puedes encontrar sashimi de Min-eo, filetes para freír a la sartén o ingredientes para estofado picante fácilmente disponibles en los supermercados. Entre estas opciones, el croaker frito a la sartén (Min-eo Jeon) ofrece la forma más exquisita de disfrutar este pescado. ¡Compré unos filetes de Min-eo, los cubrí con huevo y los freí a la perfección! De hecho, ¡el jeon recién hecho es la comida saludable definitiva para el verano!
Ingredientes Principales- Filete de croaker 200g
- Harina de trigo común 1/2 taza (aprox. 50g)
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta negra 1 cucharadita
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga los filetes de croaker bajo agua fría y sécalos completamente con papel de cocina. Sazona los filetes uniformemente por ambos lados con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de pimienta negra. Si los trozos de croaker son gruesos, hacer cortes poco profundos en la superficie ayudará a que el adobo penetre mejor y asegurará una cocción uniforme.
Step 2
Vierte 1/2 taza de harina de trigo común en un plato llano. Rebozar el pescado en harina es crucial, ya que ayuda a que el rebozado de huevo se adhiera mejor, dando como resultado una textura frita más crujiente y deliciosa.
Step 3
Enharina los filetes de croaker sazonados, asegurándote de que queden cubiertos uniformemente por todos lados. Presiona suavemente la harina sobre el pescado para evitar que se caiga. Evita aplicar una capa excesivamente gruesa de harina; sacude el exceso antes de continuar.
Step 4
En un bol aparte, casca 1 huevo y bátelo bien hasta que esté suave para crear el rebozado de huevo. Sumerge los trozos de croaker enharinados en el rebozado de huevo, asegurándote de que queden completamente cubiertos. Intenta conseguir una capa fina y uniforme de huevo; una capa gruesa puede hacer que el jeon se sienta grasoso.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-bajo. Añade una cantidad generosa de aceite de cocina y extiéndelo uniformemente por toda la sartén usando una toalla de papel o un pincel. Una vez que el aceite esté brillante, coloca cuidadosamente los trozos de croaker rebozados en el huevo en la sartén, uno por uno. Cocinar a fuego lento permite que el pescado se cocine suavemente sin quemarse, asegurando un interior tierno. Una vez que un lado se dore, dale la vuelta con cuidado y cocina el otro lado hasta que esté igualmente dorado. El croaker se cocina rápidamente, así que evita cocinarlo en exceso.
Step 6
Coloca el croaker jeon, bellamente frito, en un plato para servir. ¡El Min-eo Jeon se disfruta mejor inmediatamente mientras está caliente! Para la salsa para mojar, simplemente mezcla 2 cucharadas de salsa de soja con 2 cucharadas de vinagre. Si prefieres un toque picante, se puede añadir una pizca muy pequeña de hojuelas de chile rojo, pero una simple mezcla de soja y vinagre permite que brille el delicado sabor del croaker. ¡Saborea el rico sabor de este delicioso plato!
