Caballa a la Parrilla ‘Galbi’ Picante y Dulce: ¡Un Delicioso Plato que Combina con el Arroz!
Caballa a la Parrilla ‘Galbi’ Picante y Dulce: ¡Un Delicioso Plato que Combina con el Arroz!
[Recetas Mil] EP. 50, El Acompañante de Arroz Favorito de Toda la Familia: Caballa tierna y brillante a la parrilla
Un delicioso plato que nunca cansa, ¡caballa ‘Galbi’! Cuando la caballa salada se marina y se asa a la parrilla, se transforma en un sabor mágico que te hace terminar un tazón de arroz en un instante. También es un excelente acompañamiento para bebidas. Aquí te presentamos una receta de caballa ‘Galbi’ que hará una comida satisfactoria.
Ingredientes Principales- 1 caballa salada
- 20 cm de cebolleta (cebolla de verdeo)
- Agua de arroz, según sea necesario
Ingredientes de la Salsa- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
- 1 cucharada de pasta de chile rojo (gochujang)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de sirope de maíz
- 1/2 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de vino de cocina (mirin, etc.)
- 1 cucharada de ajo picado
- Una pizca de pimienta negra
- 1 cucharada de aceite de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor a pescado y reducir la salinidad, sumerge la caballa en agua de arroz durante unos 20 minutos. Si no tienes agua de arroz, puedes usar agua simple mezclada con un poco de sal.
Step 2
Lava la cebolleta y córtala finamente en trozos de unos 20 cm de largo. Puedes usar una mezcla de la parte blanca y verde.
Step 3
En un bol grande, combina 1 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de sirope de maíz, 1/2 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de vino de cocina, 1 cucharada de ajo picado, una pizca de pimienta negra y 1 cucharada de aceite de sésamo. Mezcla bien hasta que esté suave para crear un delicioso adobo.
Step 4
Calienta 1-2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Agrega la cebolleta cortada y sofríe hasta que esté fragante, creando un aceite infusionado con cebolleta. Ten cuidado de no quemar la cebolleta.
Step 5
Coloca la caballa, escurrida del agua de arroz, en la sartén con el aceite de cebolleta. Sube el fuego a alto y sella la caballa hasta que la piel esté dorada y ligeramente crujiente por ambos lados. Sellar el exterior ayuda a que el adobo se adhiera mejor.
Step 6
Transfiere la caballa parcialmente sellada a una bandeja para horno o a una cesta de freidora de aire. Unta generosamente el adobo preparado de manera uniforme sobre la caballa, asegurándote de que esté bien cubierta. Esto ayuda a que los sabores penetren profundamente.
Step 7
Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) o en una freidora de aire durante aproximadamente 10 minutos. Ajusta el tiempo de cocción según el grosor de la caballa y tu electrodoméstico específico. ¡Tu deliciosa caballa ‘Galbi’ estará lista con un hermoso acabado brillante!
