쫄깃 칼칼! 우렁 느타리 파스타
쫄깃 칼칼! 우렁 느타리 파스타
집밥으로 즐기는 특별한 퓨전 파스타: 우렁이살과 느타리버섯의 만남
마트에서 저렴하게 구매한 국산 자숙 우렁이살을 활용하여, 흔한 파스타 대신 특별한 한 끼를 만들고 싶으신가요? 상하이 스타일의 칼칼한 풍미와 쫄깃한 우렁이살, 부드러운 느타리버섯이 어우러져 잊을 수 없는 맛을 선사할 거예요. 간단하면서도 근사한 이 파스타 레시피로 여러분의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
주요 재료- 국산 자숙 우렁이살 4큰술
- 느타리 버섯 100g
- 깐마늘 7개
- 청양고추 1개
- 스파게티면 100g (1인분 기준)
양념 및 조미료- 굴소스 2큰술
- 소금 1큰술 (파스타 삶는 물용)
- 굴소스 2큰술
- 소금 1큰술 (파스타 삶는 물용)
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 물 750ml를 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 파스타 삶을 물에 간이 되어야 면이 더욱 맛있답니다.
Step 2
물이 완전히 끓어오르면 스파게티면 100g(1인분)을 조심스럽게 넣어주세요. 면이 물에 완전히 잠기도록 눌러준 후, 정확한 타이머를 시작해주세요. (제품 포장지에 기재된 권장 삶는 시간을 참고하되, 보통 8~10분 정도입니다.)
Step 3
면이 삶아지는 동안, 함께 곁들일 채소들을 준비해주세요. 느타리버섯은 밑동 부분을 잘라낸 후, 손으로 가닥가닥 먹기 좋게 찢어 분리해주세요. 깐마늘은 밑동의 딱딱한 부분을 제거한 뒤, 2~3등분으로 얇게 저며 썰어주세요. 청양고추는 어슷하게 썰어 6~7조각으로 준비합니다. (매운맛을 좋아하시면 더 넣으셔도 좋아요!)
Step 4
면이 삶기 시작한 지 3분이 지났을 때, 넓은 팬에 식용유를 얇게 두르고 중불로 예열해주세요. 준비한 우렁이살, 저민 마늘, 썬 청양고추, 그리고 굴소스 1큰술을 넣고 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주세요. 타지 않도록 주의하며 볶아주세요.
Step 5
면이 삶아진 지 3분이 더 지난 시점(총 6분 경과), 팬에 있는 재료들을 한쪽으로 밀고, 삶은 스파게티면을 건져 바로 팬에 넣어주세요. 남은 굴소스 1큰술과 면 삶은 물(면수) 6큰술을 팬에 추가해주세요. 마지막으로 준비해둔 느타리버섯을 넣고, 센 불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 3분간 빠르게 볶아줍니다. 면수가 소스와 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 6
불을 끄고 잔열을 이용해 1분 정도 더 볶아주듯이 섞어주면, 쫄깃하고 칼칼한 우렁 느타리 파스타가 완성됩니다! 그릇에 예쁘게 담아 따뜻할 때 바로 즐겨주세요.
