Ensalada de Calamares Picantes con Champiñones Ostra Rey
Ensalada de Calamares Picantes con Champiñones Ostra Rey
Ensalada de Calamares Picantes con Champiñones Ostra Rey: Una Forma Más Saludable de Disfrutar el Marisco Fermentado
Presentamos una receta especial de ensalada de calamares picantes que incorpora champiñones ostra rey para mejorar la textura y reducir la salinidad, preservando la deliciosa masticabilidad de los calamares. ¡Es el acompañamiento perfecto para tu arroz!
Ingredientes Principales- Calamares Picantes (Ojing-eo Jeotgal) 200g
- Champiñón Ostra Rey 1 unidad
- Rábano (aproximadamente 50g)
- Cebolletas 2-3 tallos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los champiñones ostra rey. Lávelos bien bajo el grifo. Luego, córtelos finamente, pero no tanto como para que pierdan su textura, casi como si los estuviera picando. Caliente 1/2 cucharada de aceite de sésamo en una sartén a fuego medio-bajo. Agregue los champiñones picados y saltee suavemente hasta que desprendan su aroma. Este paso realzará el sabor del champiñón y hará que se mezcle suavemente con los calamares picantes.
Step 2
A continuación, prepare las otras verduras. Corte el rábano en juliana fina o píquelo finamente. Lave y corte las cebolletas en rodajas finas. Corte los calamares picantes en trozos del tamaño de un bocado, según su preferencia. Combine los champiñones salteados, el rábano picado, las cebolletas cortadas y los calamares picantes preparados en un bol grande.
Step 3
Para añadir un aroma rico y a nuez, preparemos las semillas de sésamo. En un mortero pequeño o bol, triture o muela las semillas de sésamo enteras. Puede machacarlas suavemente con un majadero o el dorso de una cuchara. Moler las semillas justo antes de añadirlas potenciará significativamente su sabor.
Step 4
Espolvoree generosamente las semillas de sésamo trituradas sobre los ingredientes en el bol. Agregue 1/2 cucharada de miel (o azúcar) para un toque de dulzura y la otra 1/2 cucharada de aceite de sésamo. Ahora, usando palillos, mezcle suavemente todo junto, con cuidado de no aplastar los ingredientes. Es importante mezclar ligeramente para que el aderezo se distribuya uniformemente. Esta Ensalada de Calamares Picantes con Champiñones Ostra Rey se puede disfrutar de inmediato, o enfriar en el refrigerador para un sabor aún más realzado.
