Pasta Cremosa Picante de Gochujang: Una Fusión Deliciosa
Pasta Cremosa Picante de Gochujang: Una Fusión Deliciosa
Crea una Obra Maestra de Fusión: Receta de Pasta Cremosa de Gochujang con Ingredientes Cotidianos
¡Hoy, estoy encantado de compartir una receta de ‘Pasta Cremosa de Gochujang’ que es a la vez picante y maravillosamente cremosa! Está hecha con ingredientes que probablemente ya tienes en casa, así que asegúrate de probarla. ¡Es perfecta para hacer que cualquier comida se sienta especial! ; )
Componentes Esenciales de la Pasta- 1/2 cebolla mediana, cortada en juliana fina
- 2 champiñones shiitake, cortados en sentido de la fibra
- 1 chile verde coreano (cheongyang pepper), finamente picado (sin semillas opcional)
- Aproximadamente 6 camarones pelados y desvenados, descongelados
Ingredientes para una Salsa Rica y Sabrosa- 2 cdta. de ajo picado
- 200 ml de leche
- 1 cdta. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cdta. de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cda. de vino de cocina (mirin o sake)
Ingredientes Opcionales para un Toque Extra- Copos de chile rojo (gochugaru), para un picante adicional (opcional)
- 1 yema de huevo, para mayor cremosidad (opcional)
- 2 cdta. de ajo picado
- 200 ml de leche
- 1 cdta. de gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cdta. de sal (ajustar al gusto)
- Pizca de pimienta negra
- 1 cda. de vino de cocina (mirin o sake)
Ingredientes Opcionales para un Toque Extra- Copos de chile rojo (gochugaru), para un picante adicional (opcional)
- 1 yema de huevo, para mayor cremosidad (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las verduras para la pasta. Lávalas a conciencia. Corta media cebolla en juliana fina. Cortar la cebolla finamente ayuda a que se cocine de manera uniforme y libere su dulzura natural en la salsa.
Step 2
A continuación, prepara los champiñones shiitake para una textura masticable. Retira los tallos duros y corta los sombreros de los champiñones siguiendo la veta natural. Este método de corte asegura que se integren bien con la salsa.
Step 3
Si te gusta un toque picante, prepara un chile verde coreano. Pícalo finamente o córtalo en trozos pequeños, y retira las semillas si prefieres un picante más suave. Ajusta la cantidad según tu preferencia de picor.
Step 4
Si usas camarones congelados, colócalos en un bol con agua fría para descongelar. Una vez que estén maleables, límpialos retirando las venas oscuras y, si lo deseas, las colas. Quitar las colas hace que la pasta sea más fácil de comer.
Step 5
Ahora es el momento de cocinar la pasta. Llena una olla grande con abundante agua y llévala a ebullición vigorosa a fuego alto. Ten la pasta lista para añadir una vez que el agua esté hirviendo intensamente.
Step 6
Una vez que el agua esté hirviendo, añade la pasta y cocina durante unos 8 minutos, o aproximadamente 1 minuto menos de lo que sugieren las instrucciones del paquete. Esto resultará en una pasta perfectamente al dente. Agrega 1 cucharadita de sal al agua hirviendo; esto sazona la pasta desde adentro. Reserva aproximadamente una taza del agua de cocción de la pasta antes de escurrirla; es útil para ajustar la consistencia de la salsa más adelante.
Step 7
Mientras la pasta se cocina, calienta unas 2 cucharadas de aceite de cocina en una sartén ancha a fuego medio-bajo. Agrega 2 cucharaditas de ajo picado y sofríe hasta que esté fragante, teniendo cuidado de que no se queme.
Step 8
Tan pronto como huelas el ajo, añade las cebollas en juliana a la sartén. Sofríelas hasta que estén translúcidas y blandas. Este proceso resalta su dulzura inherente.
Step 9
Una vez que las cebollas estén translúcidas, agrega los camarones descongelados a la sartén. Saltéalos junto con las cebollas. Para eliminar cualquier olor a marisco y realzar el sabor, añade 1 cucharada de vino de cocina (como mirin o sake) en este punto. Remueve bien para combinar.
Step 10
Cuando los camarones se pongan rosados y casi cocidos, añade los champiñones shiitake cortados. Continúa salteando todo junto hasta que los champiñones se ablanden y todos los ingredientes estén bien combinados y fragantes.
Step 11
Vierte 200 ml de leche para formar la base de tu salsa cremosa. Reduce el fuego a medio-bajo y remueve suavemente para combinar con los ingredientes salteados.
Step 12
Ahora, añade el ingrediente estrella para ese toque picante único: 1 cucharadita de gochujang. Bátelo a fondo en la salsa, asegurándote de que no queden grumos y que esté suavemente integrado. Mantén el fuego moderado para evitar que el gochujang se queme.
Step 13
Sazona la salsa al gusto. Comienza con 1 cucharadita de sal y ajusta según sea necesario, considerando la salinidad del gochujang. Prueba y añade más sal si es necesario para un equilibrio perfecto.
Step 14
Termina la salsa con unas vueltas de pimienta negra recién molida para añadir aroma y sabor. Esto une maravillosamente todos los elementos.
Step 15
Escurre la pasta, reservando un poco del agua de cocción, y añádela directamente a la sartén con la salsa. Mezcla la pasta a fondo para cubrir cada hebra con la cremosa salsa de gochujang. Si la salsa parece demasiado espesa, añade un poco del agua de cocción reservada, una cucharada a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Step 16
Adorna la pasta con el chile verde coreano picado. Esto añade un aroma fresco y picante y un toque vibrante de color, haciendo el plato aún más apetitoso.
Step 17
Para un toque extra de cremosidad y una presentación hermosa, coloca suavemente una yema de huevo fresca en el centro de la pasta. Al mezclarla, creará una salsa aún más cremosa y lujosa. Una pizca final de copos de chile rojo añade un toque visual final. ¡Tu deliciosa ‘Pasta Cremosa de Gochujang’ está ahora completa! ¡Disfruta de este delicioso plato de fusión!
