Delicia Invernal: Sopa de Algas y Ostras 🍲
Delicia Invernal: Sopa de Algas y Ostras 🍲
Delicia Invernal: Sopa de Algas y Ostras 🍲
Descubra la reconfortante y nutritiva Sopa de Algas y Ostras, ¡un plato perfecto para la temporada de invierno! Cargada con la bondad de ostras frescas y algas ‘maesaengi’ ricas en nutrientes, esta sopa es celebrada por sus propiedades desintoxicantes, beneficios antienvejecimiento y abundancia de nutrientes vitales. ¡Abrace el invierno disfrutando de esta deliciosa y saludable sopa!
Ingredientes Principales- Algas Maesaengi 200g
- Ostras frescas 250g
- Rábano 100g
Condimento y Caldo- Caldo de Anchoas y Algas Kombu 4 tazones (aprox. 800ml)
- Sal 3 cucharaditas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Caldo de Anchoas y Algas Kombu 4 tazones (aprox. 800ml)
- Sal 3 cucharaditas (ajustar al gusto)
- Aceite de sésamo, un chorrito
Instrucciones de preparación
Step 1
Preparar las algas Maesaengi: Enjuague suavemente las algas maesaengi varias veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Puede colarlas sobre un colador y sacudirlas ligeramente, o sumergirlas brevemente en una solución de agua salada ligera (1 taza de agua con 1/2 cucharadita de sal), luego enjuague bien 2-3 veces más. Escurra bien el exceso de agua. (Nota: las algas maesaengi utilizadas en esta receta estaban bastante limpias, por lo que se necesitaron menos enjuagues.)
Step 2
Limpiar las ostras: Si utiliza ostras preenvasadas, es mejor usar el agua en la que vienen. Agite la bolsa vigorosamente varias veces para separar las ostras, luego enjuáguelas una vez ligeramente bajo agua fría. Escúrralas en un colador. (Si prefiere reducir el sabor ‘a ostra’, puede lavarlas suavemente con sal gruesa (1/2 cucharada) y vino de cocina (1 cucharada) antes de enjuagarlas.)
Step 3
Cortar el rábano: Lave y pele el rábano, luego córtelo en juliana fina.
Step 4
Saltear los ingredientes: Rocíe ligeramente aceite de sésamo en una olla. Agregue las ostras y saltee brevemente hasta que comiencen a cocinarse. Luego, agregue el rábano en juliana y las algas maesaengi escurridas, y saltee juntos por un corto tiempo. (Tenga cuidado de no cocinar demasiado las ostras, ya que pueden endurecerse.)
Step 5
Cocinar a fuego lento y sazonar: Vierta el caldo de anchoas y algas kombu (4 tazones, aprox. 800ml) y agregue la sal (3 cucharaditas). Lleve a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que el rábano esté translúcido. Pruebe y ajuste la sazón con más sal si es necesario. Termine con un ligero chorrito de aceite de sésamo para darle aroma. ¡Su deliciosa Sopa de Algas y Ostras está lista!
