Gulungan Daging Babi Tenderloin dengan Glazur Kiwi Hijau Segar
Gulungan Daging Babi Tenderloin dengan Glazur Kiwi Hijau Segar
Gulungan Daging Babi Tenderloin Glazur Kiwi Hijau yang Menyegarkan
Rasakan ledakan rasa yang menyegarkan! Resep spesial gulungan daging yang diglazur ini menampilkan gulungan daging babi tenderloin empuk yang diperkaya dengan rasa kiwi hijau yang cerah. Di setiap gigitan, Anda akan menikmati semburan sari kiwi manis dan asam yang membangkitkan selera Anda. Ini adalah resep yang sangat disukai anak-anak, cocok untuk hidangan keluarga, dan tambahan yang elegan untuk sajian Anda di acara-acara spesial atau saat menjamu tamu. Jangan lupa untuk mencoba mencampurkan sisa saus kiwi dengan nasi untuk suguhan ekstra! Kiwi hijau kaya akan enzim pencernaan alami yang disebut aktinidin, yang dapat membantu mendukung pencernaan daging kaya protein, berpotensi meredakan ketidaknyamanan setelah makan besar.
Bahan Utama- 3.5 Buah Kiwi Hijau
- 130g Daging Babi Tenderloin
- 1 sdm Tepung Kentang (atau Maizena)
- 20g Paprika Merah
- 20g Paprika Kuning
- 2 sdm Minyak Goreng
Bumbu Marinasi Daging Babi Tenderloin- Sedikit Sake Masak (atau Angciu)
- 1/3 sdt Garam Halus
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Saus Kiwi Hijau Segar- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Asin Tradisional (atau Kecap Asin Biasa)
- 1 sdm Cuka
- 3 sdm Madu
- Sedikit Sake Masak (atau Angciu)
- 1/3 sdt Garam Halus
- Sejumput Lada Hitam
Bahan Saus Kiwi Hijau Segar- 1 sdm Kecap Asin
- 1 sdt Kecap Asin Tradisional (atau Kecap Asin Biasa)
- 1 sdm Cuka
- 3 sdm Madu
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan buah Kiwi Hijau Zespri Anda yang segar.
Step 2
Iris daging babi tenderloin setebal kurang lebih 0.5 cm. Buat irisan dangkal berbentuk kisi-kisi pada permukaan daging dengan pisau; ini membantu bumbu meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih empuk. Taburi sedikit sake masak pada tenderloin yang telah diiris untuk menghilangkan bau amis, lalu bumbui secara merata dengan garam halus dan lada hitam.
Step 3
Lumuri irisan daging babi yang sudah dibumbui secara merata dengan tepung kentang. Biarkan selama sekitar 10-20 menit. Lapisan tepung akan membantu mengunci sari daging selama memasak dan berkontribusi pada tekstur yang empuk.
Step 4
Kupas kiwi hijau, belah dua, lalu potong menjadi empat bagian untuk ukuran sekali suap. Sisihkan 7 potong untuk digulung di dalam daging, dan 7 potong lagi untuk hiasan hidangan yang sudah jadi. Kumpulkan sisa kiwi untuk membuat saus.
Step 5
Cuci paprika merah dan kuning, buang bijinya, lalu potong dadu kecil. Paprika berwarna-warni ini akan menambah daya tarik visual pada hidangan Anda.
Step 6
Masukkan potongan kiwi yang disisihkan ke dalam blender atau gunakan parutan untuk menghaluskannya menjadi bubur lembut. Dalam mangkuk, campurkan kiwi yang sudah dihaluskan dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdm cuka, 1 sdt kecap asin tradisional, dan 3 sdm madu. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus kiwi hijau segar Anda.
Step 7
Letakkan sepotong kiwi hijau di atas setiap irisan daging babi tenderloin yang dilapisi tepung. Lipat sisi-sisi daging untuk membungkus kiwi, lalu tekan perlahan dan gulung daging dengan kencang untuk membentuk gulungan yang rapi. Pastikan kiwi terbungkus rapat agar tidak lepas saat dimasak.
Step 8
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang. Letakkan gulungan daging babi dengan hati-hati, sisi sambungannya menghadap ke bawah, ke dalam wajan panas. Penempatan ini membantu gulungan tetap tersegel saat dimasak.
Step 9
Kecilkan api menjadi sedang-rendah dan balik gulungan sesekali, pastikan semuanya berwarna coklat keemasan secara merata di semua sisi. Lapisan luar yang kecoklatan akan menambah cita rasa dan tekstur yang lezat.
Step 10
Tuangkan saus kiwi hijau yang sudah disiapkan ke dalam wajan yang sama tempat daging tadi digoreng. Tambahkan paprika merah dan kuning yang sudah dipotong dadu. Didihkan saus di atas api sedang.
Step 11
Setelah saus mendidih, masukkan kembali gulungan daging babi tenderloin yang sudah kecoklatan ke dalam wajan. Kecilkan api menjadi rendah dan terus siramkan saus dari wajan ke atas gulungan daging selagi mendidih perlahan. Biarkan mereka direbus dan terglazur selama sekitar 5-7 menit, atau sampai saus mengental dan melapisi gulungan dengan indah.
Step 12
Tata gulungan daging babi tenderloin kiwi yang sudah matang dengan menarik di atas piring saji, mungkin dalam pola melingkar. Sendokkan glasur kiwi lezat yang tersisa dengan murah hati di atas gulungan. Selipkan irisan kiwi hijau segar yang disiapkan di antara gulungan untuk sentuhan akhir warna dan kesegaran. Hidangan lezat dan menarik Anda kini siap disajikan!
