Sup Rumput Laut dengan Tiram Aromatik & Hidangan Pesta Ulang Tahun Penuh Cinta
Sup Rumput Laut dengan Tiram Aromatik & Hidangan Pesta Ulang Tahun Penuh Cinta
Sajian Ulang Tahun Tanpa Sang Bintang Utama
Pada tanggal 14 November, untuk merayakan ulang tahun putra saya yang tinggal jauh di kota lain, saya telah menyiapkan hidangan istimewa. Menggemakan doa ibu mertua saya yang tak pernah putus, suami dan saya dengan penuh kasih telah menyusun jamuan ini. Rayakan hari spesial putra Anda dengan hidangan yang beragam dan menghangatkan ini.
Bahan Salad Bayam- 1 ikat bayam (buat irisan silang di pangkal akar)
- 1.5 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Bahan Salad Tauge- 1 bungkus tauge
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
Bahan Salad Rumput Laut- 150g rumput laut kering (direndam)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Bahan Sup Tiram dan Rumput Laut ala Kim Ha Jin- 400g tiram segar
- 1/2 cangkir rumput laut kering (sudah direndam)
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin)
- 4 cangkir kaldu teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
Bahan Pancake Tiram Pedas ala Kim Ha Jin- 200g tiram segar
- 2 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 butir telur
- Minyak goreng
- Sejumput garam
Bahan Ikan Kakap Panggang- 1 ekor ikan kakap (sudah dibersihkan)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Nasi Ketan- Beras biasa (perbandingan 1:1 dengan beras ketan)
- Beras ketan
- Milet
- Campuran biji-bijian (opsional)
- 1 bungkus tauge
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak wijen
- 2 sdm biji wijen sangrai
Bahan Salad Rumput Laut- 150g rumput laut kering (direndam)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm biji wijen sangrai
- 2 sdm minyak wijen
Bahan Sup Tiram dan Rumput Laut ala Kim Ha Jin- 400g tiram segar
- 1/2 cangkir rumput laut kering (sudah direndam)
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin)
- 4 cangkir kaldu teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
Bahan Pancake Tiram Pedas ala Kim Ha Jin- 200g tiram segar
- 2 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 butir telur
- Minyak goreng
- Sejumput garam
Bahan Ikan Kakap Panggang- 1 ekor ikan kakap (sudah dibersihkan)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Nasi Ketan- Beras biasa (perbandingan 1:1 dengan beras ketan)
- Beras ketan
- Milet
- Campuran biji-bijian (opsional)
- 400g tiram segar
- 1/2 cangkir rumput laut kering (sudah direndam)
- 2 sdm saus ikan teri (atau kecap asin)
- 4 cangkir kaldu teri
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm cuka
- Sejumput lada hitam
Bahan Pancake Tiram Pedas ala Kim Ha Jin- 200g tiram segar
- 2 sdm tepung pancake (buchim garu)
- 1 butir telur
- Minyak goreng
- Sejumput garam
Bahan Ikan Kakap Panggang- 1 ekor ikan kakap (sudah dibersihkan)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Nasi Ketan- Beras biasa (perbandingan 1:1 dengan beras ketan)
- Beras ketan
- Milet
- Campuran biji-bijian (opsional)
- 1 ekor ikan kakap (sudah dibersihkan)
- Sedikit minyak goreng
Bahan Nasi Ketan- Beras biasa (perbandingan 1:1 dengan beras ketan)
- Beras ketan
- Milet
- Campuran biji-bijian (opsional)
Instruksi Memasak
Step 1
1. Membuat Salad Bayam Segar: Untuk bayam, jangan potong akarnya sepenuhnya; sebaliknya, buatlah irisan berbentuk silang di pangkalnya. Ini membantu bumbu meresap lebih baik. Rebus bayam dalam air mendidih hingga sedikit layu – hati-hati jangan sampai terlalu matang.
Step 2
Peras perlahan kelebihan air dari bayam yang sudah direbus. Kemudian, campurkan dengan kecap asin, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk lembut hingga tercampur rata untuk salad bayam yang lezat.
Step 3
2. Membuat Salad Tauge Renyah: Cuci tauge hingga bersih. Rebus dalam air mendidih hingga renyah namun matang. Setelah direbus, bilas dengan air dingin untuk mendinginkannya dan mempertahankan kerenyahannya.
Step 4
Tiriskan tauge yang sudah dingin. Tambahkan kecap asin, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk perlahan hingga terlapisi rata untuk salad tauge yang renyah.
Step 5
3. Membuat Salad Rumput Laut (Mol) Kenyal: Blansir singkat rumput laut (‘mol’) dalam air mendidih, lalu bilas dengan air dingin. Proses ini membantu menghilangkan sedikit rasa pahit dan meningkatkan teksturnya.
Step 6
Peras kelebihan air dari rumput laut yang sudah diblansir. Campurkan dengan kecap asin, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk lembut hingga tercampur rata untuk salad rumput laut yang lezat.
Step 7
4. Menyiapkan Tiram Segar: Tambahkan sedikit garam ke tiram dan gosok perlahan dengan tangan. Ini membantu menghilangkan serpihan cangkang atau kotoran. Gosok dengan lembut untuk menjaga rasa lautnya yang halus.
Step 8
Bilas tiram yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir 2-3 kali dan tiriskan hingga kering. Tiram segar biasanya tidak memerlukan proses pembersihan yang rumit.
Step 9
5. Memasak Sup Tiram dan Rumput Laut yang Kaya Rasa: Buat kaldu yang kaya dengan merebus teri dan rumput laut kering (kombu). Rendam rumput laut kering hingga mengembang dan potong tahu menjadi ukuran sekali gigit. Siapkan juga tiram yang sudah diolah.
Step 10
Setelah kaldu mendidih, masukkan rumput laut yang sudah direndam dan tahu. Bumbui dengan kecap asin. Kemudian, tambahkan tiram yang sudah disiapkan dan biarkan mendidih sebentar.
Step 11
Selesaikan sup dengan menambahkan bawang putih cincang, cuka, dan sejumput lada hitam. Tips: Menambahkan 1 sendok makan cuka membantu menghilangkan bau amis dari tiram dan menyegarkan rasa sup. Nikmati sup tiram dan rumput laut Anda yang lezat!
Step 12
6. Membuat Pancake Tiram Pedas: Taburkan 1 sendok makan soju (arak beras) ke atas tiram yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Kemudian, tiriskan hingga benar-benar kering menggunakan saringan. Soju membantu menghilangkan bau amisnya.
Step 13
Keringkan permukaan tiram dengan tisu dapur. Langkah ini sangat penting agar pancake menjadi renyah saat digoreng.
Step 14
Lumuri tiram yang sudah kering dengan tepung pancake lalu celupkan ke dalam telur kocok. Tuang adonan per sendok makan ke dalam wajan panas. Beri potongan cabai di atasnya, lalu balik dan masak hingga berwarna keemasan di kedua sisi untuk pancake tiram pedas yang lezat.
Step 15
7. Memanggang Ikan Kakap: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu panggang ikan kakap yang sudah dibersihkan di kedua sisinya hingga berwarna keemasan dan matang. Metode ini menonjolkan rasa ikan yang alami dan lembut.
Step 16
8. Memasak Nasi Ketan Pulen: Campurkan beras biasa, beras ketan, milet, dan biji-bijian campuran lainnya sesuai perbandingan yang diinginkan. Rendam campuran beras semalaman, lalu masak seperti biasa untuk mendapatkan nasi ketan yang pulen dan harum.
