Sopa Caliente de Pastel de Pescado con Brochetas (Eomuk Tang)
Sopa Caliente de Pastel de Pescado con Brochetas (Eomuk Tang)
Receta Deliciosa de Eomuk Tang con Brochetas de Pastel de Pescado, Perfecta para Hacer en Casa
En un día fresco, este Eomuk Tang (sopa coreana de pastel de pescado) con brochetas es un manjar perfecto. Es una sopa reconfortante que te calentará de adentro hacia afuera.
Ingredientes Principales- 10 láminas de pastel de pescado cuadrado (Eomuk)
- 1/4 rábano coreano (Mu)
- 2 tallos de cebolleta (Daepa)
- 1 puñado de alga marina seca (Dasima o Miyeok)
- 1 cebolla
- Una pizca de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa de soja (Guk-ganjang)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 600ml de agua
- 5 brochetas de madera
Instrucciones de preparación
Step 1
Con el clima frío que ha durado dos días seguidos, los niños a menudo llegan a casa diciendo ‘¡Tengo frío!’. En días como estos, el Eomuk Tang con brochetas es un excelente bocadillo para después de la escuela para los niños, y es especialmente delicioso cuando se te antoja una sopa caliente y reconfortante en un día frío de invierno. Vamos a preparar juntos este delicioso plato. ¿Comenzamos?
Step 2
Primero, en una olla, combina 600ml de agua con el rábano coreano cortado en trozos grandes, la cebolla, las partes blancas de las cebolletas, el alga marina seca (o miyeok) y 1 cucharadita de ajo picado. Llévalo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos para crear un caldo profundo y refrescante. Después de que el caldo se haya infusionado suficientemente, retira el rábano y la cebolla (estas verduras se usan para dar sabor, pero pueden volverse blandas si se cocinan demasiado). Corta las cebolletas y el alga marina (o miyeok) en tamaños apropiados. Si a tu familia le gusta comer las verduras que se retiran, puedes dejar las cebolletas y el alga marina en la sopa. Ahora, sazona el caldo con 2 cucharadas de salsa de soja y una pizca de pimienta negra. Si el sabor es soso, puedes añadir más salsa de soja a tu gusto.
Step 3
Corta los pasteles de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Para los pasteles de pescado cuadrados, dóblalos por la mitad o córtalos en 2-3 segmentos. Ensarta los pasteles de pescado doblados en las 5 brochetas de madera en forma de zigzag. Esto crea una bonita forma de brocheta y facilita su consumo.
Step 4
Coloca con cuidado las brochetas de pastel de pescado preparadas en el caldo hirviendo. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 5-7 minutos, o hasta que los pasteles de pescado estén tiernos y ligeramente hinchados. Ten cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse demasiado blandos. Retira cualquier espuma que suba a la superficie durante la cocción para obtener una sopa más clara y deliciosa.
Step 5
¡Tu delicioso y reconfortante Eomuk Tang con brochetas de pastel de pescado está listo! Disfruta de esta sopa visualmente atractiva y sabrosa para una comida reconfortante en un día fresco. Es un plato sencillo pero increíblemente satisfactorio que a toda la familia le encantará. ¡Buen provecho!
